我家先生會經常問：現在是吃甚麼季節呢﹖吃完蘆筍、到蛋菇、到青口、到鴨子、到野豬/鹿…好像他的四季是由食物來區分而不是天氣分的 
。
目前分類：奧…妙之廚房 (23)
- Jun 23 Mon 2014 15:09
蛋菇火雞麵
- Jun 06 Fri 2014 04:48
嫩嫩小牛肝
雖然同是德語人，但奧國人在飲食方面，修為的確比普遍的德國人為高 (德國有很多人連雞翅都嫌有骨不會吃呀…可想而知)。最起碼，他們很愛吃內臟…
- Sep 30 Mon 2013 04:50
奧式烤脆豬 (Schweinebraten / Krustenbraten)
其實這道菜德國也很風行 (叫Krustenbraten)，但我是師承我家先生，所以就給點面子，叫它做奧式烤脆豬吧 (奧國人稱它作Schweinebraten)。
- Sep 16 Mon 2013 14:48
匈牙利酸菜燉肉 Szegediner Gulasch
假如說巧婦難為無米炊，那要煮一道自己從未吃過的菜給要求很高的食客，應該也算很高難度的吧！
- Jun 04 Mon 2012 23:17
奧式麵包雞
這道菜是n年前sigi教我做的 (在香港也很容易買到材料，我們當年的17公斤容量小烤箱也能烤出來)，其實我也不知道正不正宗，反正他是師承老夫人，就稱它為奧式麵包雞吧。
- May 10 Thu 2012 22:47
最基本款的匈牙利燉牛肉Goulasch
有一晚無聊，就拿出了老夫人送的《奧菜大全》出來看。
- Mar 17 Sat 2012 05:56
kikaninchen你好嗎之白酒蘑菇兔
甚麼是kikaninchen﹖ 其實是minime最近很迷，德國兒童台kika的吉祥物藍色小兔。
- Jan 29 Sun 2012 08:07
馬鈐薯寶寶配火雞排及蔬菜
這道是上個月，我在奧國向sigi姐夫學回來的。姑且稱它為奧菜吧，雖然那位先生是德國人。
- Jan 19 Thu 2012 23:37
牛肉捲+半手工麵疙瘩 (Rinderrouladen+Nockerln)
其實也不知道這算不算是奧國菜式，因為在德國正式的餐廳都能點到這個菜。不過我家先生堅持這是奧菜，那…就給你一點面子吧！
- Aug 09 Tue 2011 23:57
季節限定：匈牙利蛋菇醬 (Eierschwammerlgulasch)
Eierschwammerl是奧國的叫法，德國的叫法是Pfifferling，一般是夏末初秋才有的菜。
- Mar 25 Fri 2011 23:09
淡水魚也有好吃的：烤鱒魚
鱒魚是在這裏一年四季，少數常買得到新鮮版本的魚類。如果回奧國的話，嫂夫人更會到魚場買上超級新鮮版的，以下是我根據她的做法，上周買了新鮮的魚來實驗的。(其實做了幾次，只是上周有拍下過程)
- Jul 09 Fri 2010 22:35
明年再會：露筍火腿麵
每年到了露筍季節(5-6月)，總會吃很多。以往多是水煮後加醬油麻油的亞洲版，今年在老夫人的指導下，吃了很多次歐洲版。快來記一下，免得明年忘了做法。
- May 31 Mon 2010 22:10
老夫人的小牛肉湯配麵包餃子
因為minime的關係，平日只能做簡單的菜 (還未練成一手做菜，一手抱小孩的神功)。比較厚功的菜，就只能等周末，sigi幫著看小孩時來練習。
- Apr 19 Mon 2010 18:34
sigi的至愛之一：國菜Schnitzel
這道菜真的是普通到不行，但由於是sigi的家鄉味，往往一個月在我家出現3-4次，這次賞它一篇Blog文，主要是終於有點新意了。
- Apr 08 Thu 2010 19:55
奧式補身菜：白酒蘑菇煎兔肉
每年復活節前後，大超巿都會有鮮兔肉供應，有看到的話，我也會買回來做菜的 (sigi是兔肉迷，我覺得兔肉有點像雞肉，但脂肪較少，味道也不錯)。
- Mar 10 Wed 2010 00:49
嫂夫人版本德式裸黑麥麵包
其實並不是新菜，只是之前沒有詳細記錄下來，近日sigi嘮我要重做黑麥麵包(因為黑麵包主要配冷盤，冬天我就比較少做)，我就順便做個記錄來分享一下吧。
辣媽之路 (6)
