我家村子的土人店,近日又很詭異地再度有魚出售了。
上半年有買過一陣子,正當我想:「月子餐不怕沒有魚」之際,就因生意不佳地消失了。現在又出來「屢敗屢戰」,希望它能撐得久點哦。
另一家土人店也買過這種魚(不知叫甚麼),不錯吃,所以再買
我把頭去掉 (放冰凍,存夠一堆來做湯),魚身切成4段,醃鹽
炒香蒜頭、辣椒醬和豆豉
本來已戒吃了老乾媽(因為好吃得太詭異,總擔心有毒),但是在多多家又吃到上癮,於是請我娘帶一瓶來給我
我想用別的辣醬也可以的。
炒一下,再加點水,蓋好煮熟 (一直炒的話,肉會散開)
再來做下一個菜,咕嚕肉。
我一直覺得我娘做的版本最好吃,所以上個月請她示範了一次,昨天自己再來實習。
豬肋排約500g,請肉販在中間切一刀,就可以自己切成排骨粒
用鹽、糖、胡椒、醬油和馬鈴薯粉醃過夜
再拿去炸炸炸 (炸排骨本身也很好吃的,我娘做這菜時,我妹和我總會去偷吃)
三色椒先炒,後加鳯梨(罐頭的亦可,不過我有買到新鮮的,所以就整個給切進去)
加糖、醋、鹽調好味,再拌入排骨即成 (蔬菜快炒沒有加水以保脆脆的咬感,也沒有勾芡的必要)
很下飯的兩道菜 (尤其是魚,真的很久沒有吃過這麼像魚的魚了…上一次是我娘從香港煮好帶來給我吃的)
很誇張的:那盤咕嚕肉有500g排骨、500g三色椒和一個鳯梨(也該有500g吧),竟然被我們立即消滅掉,魚則消滅了大半 (連頭有900g的,沒有頭也至少有700g吧),還有飯呢!
我們果然是暴食獸…
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