沒有慕斯圈做的藍莓慕斯蛋糕 @ Staphany & Sigi's adventure with MiniME

做過自以為樣子很不差的草莓布丁蛋糕後，心裏就一直想要再接再勵，只是怕做太多肥到自己，好不容易，等到有天，sigi問我他可否邀請一名朋友來我們家吃飯，我除了欣然合允，還打著做蛋糕的算盤。

跑去蘇菲的格子找食譜，找到樣子很漂亮，材料也不難找的藍莓慕斯蛋糕。決定來實習一下。

烤好餅底 (沒用泡打粉，單用蒸氣打發雞蛋)，因為不想吃太甜，故減了20g的糖

餅底放涼後，就來做重頭戲：慕斯蛋糕體。由於我沒有慕斯圈，心想用回金屬的蛋糕模，其實也不差很遠，等我有自己的房子時，才去敗厲害的做蛋糕工具吧。

材料：250g低脂mascarpone起司、500g藍莓乳酪、2包香草糖、5片魚膠片 (跟蘇菲的組合有點小不同，但總重量是一樣的)

混好起司、乳酪和糖，再取一大匙去煮融已浸軟的魚膠片

把慕斯液倒在餅上，蓋好移到花園隔夜放涼 (冰箱沒位子嘛)

翌日已凝固好 (除了表面不夠光滑外，還不錯)

好吃好吃 (我想等明夏有鮮藍莓加進去會更讚)

正當我在廚房裝賢慧製餅師上身時，minime被她爹迫著進行「愛國教育」。

當日(10月26日)為奧國國慶，總統大人在發表千篇一律的演講

後記碎碎唸：

1) 我個人覺得餅底有點厚，下次會減20g的麵粉試試。

2) 除了藍莓，我猜其它的口味也能做出舉一反三的蛋糕來，感謝蘇菲的原食譜哦。

3) 當日的訪客是sigi中學時的校友 (他來波恩出差)，他們在聊八卦時，我們才聽聞，原來當年，sigi數學科不合格而要留級一年，現在已經成為數學老師，時常用來勉勵新生要努力上進的好例子。數學老師會告訴新生：「當年某某，雖然要留級，但後來努力上進，終於有考上大學，還進了跟數學有不解之緣的物理系！所以各位同學，你們一定要用功呀…」我跟sigi說：「那你今年聖誕回家鄉要不要回去找你的數學老師，告訴他最新的版本是：那位某某不單有上大學，還拿了博士學位，現在在大學裏誤人子弟…」因為這個新版本更猛更誇張，說不定會嚇到那些新生哦。