上周超巿的鴨子特價,我顧不得冰箱已客滿,仍要搬一隻回家。

幸好都是零下溫度的天氣,就讓鴨子躺在花園裏透透氣吧 (有放在膠盒蓋好,以防加菲、米奇或小強向其施襲)。

周末跟sigi討論了,要做西式版本。不過大家都忙於工作(累呀!)、採購回奧地利的聖誕禮物和招呼minime,所以就做簡單版的。效果也很佳,值得推介。



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1.9kg,去掉屁屁,脖子附近的一堆脂肪 (夾走附在鴨身的毛也花了我好久時間)

 

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用鹽和黑胡椒粉給鴨子內外按摩、肚子裏塞了幾片月桂葉

 

另外切了一個大洋葸、兩個去皮的蘋果、三根紅蘿蔔,塞進鴨腔裏,有剩的就放在烤盤一起烤。 (蔬菜份量隨個人喜好吧)

 

180度烤了1個半小時,中途淋了一次紅酒。

 

在另一個鍋上加熱即食版的紫甘藍(Rotkohl),加點葛縷子(Kuemmel)增加風味和幫助消化,再煮馬鈴薯作主食。

 

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出爐了,滿室飄香

 

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鴨子本身挺肥膩,但加了那麼多的蔬菜一起煮 (尤其是蘋果,入口即化又酸酸的中和了鴨的肥),感覺一點也不膩

 

這個做法,雖然簡單,但我覺得很配。下次還會多放幾個蘋果…

 

不過份量還是太多了,我們吃了兩頓晚餐呢!

 

還有…周末土人店會把魚清貨大特價,上周就買了1公斤才只要2.5歐的新鮮沙甸魚。媽呀!我出運啦!

 

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去肚子後洗乾淨,這是一半,我們一餐的份量

 

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也做烤箱版,只撒點鹽和黑胡椒,180度烤20分鐘

 

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出來了

 

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我家有薯條控,我則堅持每餐一定要有沙拉

 

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minime:鴨肉和魚肉都要分我吃哦 (地上是minime亂扔的米餅)

 

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吃飽飽才有腳力去學站嘛

 

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我的小噴泉髮型可愛嗎﹖

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  • aichi
  • 那樣份量的魚是一餐耶!!
  • 那種魚很小隻的,加上我們很能吃吧!;)

    staphany 於 2010/12/20 05:21 回覆