近一段日子來,本姑娘被花粉症弄得一副破病相,不停的流鼻涕、鼻塞、眼很癢,再加上一直呼吸困難,整天都好累。

幸好,周二那天下了大雨,本姑娘即時精神爽利了n倍,再加上氣溫跌至10來度 (早一天高達30度),忽然間,好想吃咖哩!於是馬上找食譜…



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米最好是用印度人的basmati長米,洗後浸20分鐘水

 

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做飯的香料:洋蔥一個、原粒孜然cumin一茶匙、肉桂一小條、兩顆小豆蔻cardamom、兩粒丁香clove

 

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熱鍋上煮融一小塊牛油

 

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炒香料至洋蔥變一點焦

 

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米瀝掉後進去一起炒,炒至米都沾到香料和洋蔥即可加水和一點鹽,蓋上鍋蓋把飯煮熟 (我是把鍋裏所有東西移到電飯鍋煮)

 

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飯煮好是長這樣子的

 

再來煮主菜:咖哩雞

 

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四根雞腿煎至上色移走

 

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蒜薑切碎、月桂葉4片、肉桂一段、薑黃粉一茶匙、丁香數顆、芫荽籽末一湯匙、印度混合香料garam masala兩湯匙

 

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還有肉豆蔻(nutmeg)半茶匙、一些乾辣椒

 

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先炒香一堆洋蔥 (指定動作來的)

 

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加入所有香料炒兩分鐘

 

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雞肉回鍋,加水煮滾後轉小火煮40分鐘 (中途我有再加了些薑黃、garam masala和芫荽籽粉,以調出我喜歡的味道)

 

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接近完工了

 

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青瓜乳酪沙拉,加了一點甜椒粉調色 (青瓜去皮後洗乾淨,以免中獎)

 

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上盤時加檸檬片,擠上檸檬汁更好吃

 

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開動 (不愛吃飯的sigi先生很欣賞這道飯)

 

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已經吃過粥的minime,本來只給她一小碗玉米粒來陪吃的,但後來有慈父餵她吃雞肉

 

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搶過雞腿後更是不會放手 (其實是本姑娘把雞腿吃到七七八八,只剩裏頭不辣的給她)

 

後記:

1) 因為自己調的香料量,所以可以做出自己喜歡口味的咖哩,而不是料理包千篇一律的味道。

2) 其實這兩道菜都不難做,只是要用好多不同的香料,但香料投資一次就可以用上一段時間,還是值得買回來玩的。

 

同場加映:德國的父親節 (耶穌升天日)

 

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minime:我來唱歌給你聽

 

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dadadadada...dada...dada

 

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跟朋友午餐後到花園玩

 

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搖呀搖!

 

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蘇菲今天說要把minime當妹妹

 

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minime:那是不是有好玩好吃的,你也會帶我一起去呢﹖ (蘇菲在滴汗…)

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