早陣子做了一次,不錯吃但還是覺得嚼感跟記憶中泰國餐廳吃到的不同。

我猜可能是我又放絞肉、又放馬鈴薯粉所致。這次找了個看起來很「泰國」的食譜,再來玩一次。


 sDSC04835.JPG

買了800多gViktoriabarsch (中文名叫尼羅河鱸)

 

雖然是特價,但也要10歐多,我跟sigi說,如果失敗了,我會很傷心的。

 

sDSC04837.JPG

700g切丁後再用攪拌器攪爛一點 (另外的100多g留了給minime作第二天的糧草)

 

這次用的是基絲汀的食譜

sDSC04838.JPG

各款材料有跟足,只是份量本姑娘一向很隨意,沒有特別去量度

 

唯一的改動是她用350g魚肉配一個蛋黃,我則用兩顆全蛋配700g魚肉 (因為我不想另外處置蛋白)。

 

sDSC04839.JPG

努力地用筷子朝同一方向攪至起膠 (累呀)

 

sDSC04878.JPG

做小號的魚餅 (一共做了20個呀)

 

sDSC04879.JPG

没加任何粉,也沒有散開

 

sDSC04884.JPG

開動了

 

sDSC04895.JPG

配上酸甜沾醬,銷量很高

 

嚼感比上一次有進步哦。雖然沒有達到餐廳水平,但我懷疑這不是本姑娘的問題,要不是泰國餐廳有放甚麼秘製材料令它QQ的,就是用魚品種的不同。加了香茅、檸檬葉和香菜,超有泰國風。我家兩隻白老鼠一直吃呀吃。

 

因為我家的攪拌器很簡單,未能把魚肉攪得很爛,sigi稱這更好,可以看到原來的面貌。

 

sDSC04889.JPG

當然少不了我的泰式雞湯河粉

 

sDSC04898.JPG

Minime:我的晚餐 (part 2,已經吃過了粥)

 

  sDSC04897.JPG 

minime吃魚餅的速度比大人來得快 (雖然大人是邊吃魚餅邊吃河粉)

 

sDSC04901.JPG

這小姐除了用飲管外,最近還強烈要求要杯子來喝水

 

sDSC04902.JPG

很愛跟大人玩「乾杯」的遊戲

 

即時吃不完的魚餅,成為我們的午夜零嘴,我叫sigi把最後兩塊消滅掉時,他說:「minime很愛吃耶,留給她明天吃吧!」 嘻,看來他比較愛minime,因為我壓根兒沒想要留給她,心想早點消滅早點洗盤子。

 

同場加映:

 

sigi的英式早餐 (先生稱他並不是只會煎蛋餅走天涯的)

 

sDSC04904.JPG

這麼大份 (再加三、四塊吐司片),是我們的早加午餐

 

sDSC04905.JPG

本姑娘的傑作:親手鮮榨橙汁

 

sDSC04907.JPG

可以吃上很久的早餐

 

sDSC04908.JPG

minime也分配到煎蛋和一小杯橙汁 (但很可惡地,她最後把蛋扔進杯裏,玩攪拌遊戲,超嘔心的)

staphany 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • Tiramisusu
  • 我記得我在瑞士的嬸嬸就是加雞蛋然後用筷子順同一方向給它攪到黏起來為止的囉~ 妳下次試看看加一點馬鈴薯粉下去一起攪 (要加一點水). 因為我覺得馬鈴薯粉會讓我做的肉丸子口感不那麼軟爛. 所以應該可以讓妳的魚餅較有嚼勁吧!

    Sigi 那份早餐裡那些豆子是什麼口味, 怎麼煮的呀?! 看起來好好吃的樣子呢~

    Minime 吃得好高興啊~ 她長大以後嘴巴一定會很挑, 因為從小就吃好料, 訓練有素咪~ 哈哈!
  • 如果你實驗到可以吃蛋,那也可以做這個魚餅了。

    豆子是罐頭茄汁豆 (heinz牌的),可能要到大型的超巿才買的到。

    我打算要盡早教minime做飯 (用我外婆的話「自己動手、豐衣足食」),這樣愛吃甚麼都可以自己做,長大了去哪兒工作唸書都不怕會餓到。

    staphany 於 2011/06/30 00:28 回覆

  • Tiramisusu
  • 哈! 我記得我大約是七歲時開始煮飯滴... 我還記得當時我是站在一張板凳上我媽教我煎蛋 (不然我看不到炒菜鍋的內部啊~). 煎那個長得很像太陽的蛋, 因為我愛吃那一種樣子的煎蛋. 之後大概是 10 歲時我就可以自己弄炒飯來吃了~ 不過從唸初中開始我就很少進廚房啦~ 忙到連睡覺都沒時間啊~ 還煮飯哩~ 所以我真正的「練功時間」是從跟豬頭結婚後開始滴 (之前因為只有一個人, 能煮的也有限啦~). 現在就更能煮得隨心所慾啦~

    其實我媽沒有很會煮 (至少我會的各國料理和自創菜色還是要比她多好幾倍滴), 所以我覺得「煮飯」這東西還是要靠興趣啦~ (我們是還有 50% 是因為此地沒有賣, 想吃就只好趕鴨子上架自己弄, 就被迫變成超級煮婦啦). 不過我是真的很贊成妳提早教 Minime 煮飯啊~ (明年 Xmas 時可以開始教她做餅乾啦~). 豬頭有一張照片是他四歲時在幫忙做餅乾. 他還有一套小 size 的桿麵道具喔!
  • 哈哈,我的練功期是和sigi唸書時,搬要一個偏僻的村子同住 (租金比較便宜嘛),兩小口為了省錢 (車錢跟飯錢),每次都是去買一堆東西,自己煮晚餐和便當。

    minime已經有一套小孩做餅乾的模子和圍裙,希望可以早點跟她玩做飯。

    staphany 於 2011/07/04 05:09 回覆