剛過去的周末,Sigi有一名奧國鄉親來訪 (大學同學,來波恩某醫院實習一周),周日晚上請她來我們家吃飯。

因為自認識她(還有她的老公)以來,每次在奧國聚會,我都會做餃子(材料容易找到嘛)。為免讓她以為我本姑娘只會以餃子行走江湖,本姑娘想了一套東南亞餐單來娛賓。


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換好衣服,周五去採購 (minime很愛自己去找項鍊來戴)

 

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大型超巿有這種吸引到小孩的購物車

 

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不過過一陣子,minime還是想逃走,幸好有麵包和安全帶軟硬兼施 (但本姑娘也要很快去結賬,免得這小孩大暴走)

 

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minime: 我的位置給糧食佔了一大半呢!

 

再來看看做甚麼菜呢!

 

前菜: 海鮮粉絲沙拉

 

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粉絲浸軟後燙熟放涼

 

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豆芽菜也略為燙熟放涼 (不要煮太久以免變得不脆)

 

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海鮮解冰後加點油炒熟 (用了綜合海鮮,另外買了冷凍淡菜和大一些的蝦子)

 

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海鮮熟後會縮小一些,所以不妨多放些

 

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左為綜合海鮮包裏的蝦子、右為另外買的大號蝦子 (後者較好吃,宴客也比較美觀)

 

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上述材料再加蕃茄、香菜、生菜絲、紅蔥頭

 

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做拌沙拉和撈檬的醬汁,材料如上 (沙拉的醬汁我沒放紅辣椒,其它的是一樣的)

 

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拌好啦!我覺得賣相已很不錯

 

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在沙拉旁放幾塊蝦片,欺騙歪國人

 

主菜:香茅豬排撈檬

 

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買了三大塊這種帶骨的豬排 (不帶骨也可以,但我覺得帶骨的比較好吃),用刀柄把肉搥打至鬆化 (豬排變太大塊,再把它們切半)

 

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早一晚醃好,醃料:糖、魚露、蒜末、紅蔥頭、香茅碎、檸檬葉碎、胡椒粉

 

煎之前拍上一層薄薄的玉米粉,再煎至漂亮即可。

 

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在亞超買到這款(檬)米粉,很不錯

 

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涼水浸軟後 (約1小時)

 

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燙熟再沖涼水

 

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煎好豬排,把檬粉、生菜絲、蔥花合併,再淋上醬汁

 

甜品: 西瓜椰汁西米露

 

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西米煮熟隔水放涼、400ml椰汁加400ml牛奶加糖煮滾,放涼

 

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吃時才把三者混一起 (我不想西米太早浸在椰奶裏,沒了QQ的嚼感)

 

做這三道菜還挺忙的,所以要minime跟她爹去玩,免得來廚房搗亂。

 

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知道他們在看甚麼嗎﹖

 

嘻嘻…是任白戲寶…粵劇「帝女花」。


後記:

1) 真的好好吃,吃的時候,我還真的有點小驕傲。

2) 香茅豬排一定要早一天醃、香料也不妨多放點 (反正是植物食材,多放無害吧!)

3) 那牌子的米粉很不錯,放涼後沒有黏一塊,有剩的今天做了米粉湯,也沒有糊掉。有興趣的朋友可以去亞超找找看。只是不及在香港餐廳吃到的檬粉來的粗,但不足以投訴啦。

4) minime吃過她人生第一塊蝦片後就停不了口,現在我都得把它們好好收藏起來。

5) oppss…下星期sigi朋友的老公(也是前同學)會來波恩玩,到時候我煮甚麼好呢﹖

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