這應該也是一道港式經典的便當選擇。

 

不過比較麻煩的是,要先製造一塊叉燒出來。

 

肉切條後,用了蒜末、醬油、五香粉、胡椒粉、蜂蜜、海鮮醬、料酒醃好,放冰箱三天等它入味 (食譜來自多名高人的網誌和自己亂亂玩出來的結果)。


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550g的肉 (要帶肥來好吃,用的是Nackenbraten,豬後頸部份),用架子架起來

 

 

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烤箱預熱200度,烤30分鐘後

 

放涼後切片,首先成了我跟minime的午餐 (minime吃個不停,簡直是食肉獸一名)。剩下大約40%左右作我們的晚餐,也就是主角揚州炒飯。

 

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炒香紅蔥頭和洋蔥粒

 

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加入250g蝦仁粒 (事先醃過糖、醬油、料酒)和紅蘿蔔粒炒熟

 

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加蛋液(3顆蛋)和叉燒粒

 

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倒進冷飯,讓它們沾滿蛋液炒散

 

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我還喜歡熄火後拌入些菜絲和蔥花,這樣就省了做沙拉的工夫

 

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好好吃的炒飯做好了

 

一大炒鍋,我們兩個大人就一下子啃光了(再拌辣椒醬就非常讚)。小人則因下午吃太多肉,晚餐沒胃口。

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