是次要玩的是泰式的海鮮炒河粉。
事緣早陣子在法蘭克福有吃到好味道的泰式海鮮炒河粉 (海鮮就只是蝦子和花枝)，雖然是老板付的錢，但看到14.5歐一盤，也有點替他的錢包心痛，而且因為好吃，就總覺得胃裏還有空間再塞進多一點，但就不好意思再點了。心想：哪天我也要做做看，吃個飽！
材料一覽
雞丁、花枝和蝦子有用胡椒粉、醬油和糖醃過的。
先用油，慢火把花生炒香脆
撈走花生後，大火炒雞丁、花枝和蝦子，炒好移走
之後再炒已切碎的蒜頭、紅葸頭和洋蔥，加入紅咖哩醬 (我用了半包)，炒香再加入泡過涼水的河粉和已切丁的蕃茄。邊炒要邊加水才能把河粉炒軟 (但不要一次加太多，免得會糊掉)。
到河粉炒得快好了，把雞丁、花枝和蝦子回鍋，再加雞蛋令每條河粉都沾到蛋汁，再加芽菜攪勻，調味可用淡醬油或魚露，就可以上盤子了。
再鋪上花生、香菜，擠上青檸檬汁，好好吃呢！
正宗的泰國人還會加糖、魚露和辣椒粉。
算了一下材料費，才只要6歐耶！而且還包了我第二天的午餐呢！
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辣媽之路 (6)
