Staphany & Sigi's adventure with MiniME

自從搬到多城，姑娘我買了交通月票，可以常去各大超巿發掘好料，廚房遊戲也玩得不亦樂乎。

先後在real和kaufland有發現到滷味的好伙伴：豬耳和豬舌。買過來玩了幾次，來分享一下 (這次玩的是豬舌，但豬耳朵的操作相同)

這次做的量：約200g乾黃豆、兩塊切成圈的豬腳700g多、6顆滷蛋、3根豬舌700g多

 黃豆早一晚洗淨浸泡 (沒浸泡過要滷好久才會軟)

豬腳、豬舌川燙後用冷水洗淨

豬舌處理：在熱水煮至看到白膜出現，用小刀輕刮走白膜 (我買的這份號稱有處理過的，但我還是覺得去得不夠乾淨，於是再來一次

注意：小心利器，也最好不要有小人在現場，要不是小人一直吵，會讓人心煩做不好這工作。

黃豆、蛋、豬腳、4粒冰糖(我用老外冰糖kandiszucker)和滷包，再倒一堆料酒、醬油和水(調味就自行試吧，各有所好嘛)，大火煮滾後再文火煮一小時

滷包：用沖茶用的紙袋，塞入薑片、蒜頭、蔥段、6粒八角、1小段肉桂、1小匙花椒，最後裝兩層紙袋，免得第一層紙袋爛掉會漏出來

加入處理好的豬舌，大火再煮滾轉小火煮半小時

完工，最好讓它們在滷汁裏泡一晚會更入味

這是約一半的份量

某小孩要求她娘一邊煮飯一邊陪玩拼圖

明明就會自己玩，偏不放過我

 晩餐搭配：蒜蓉炒菜芯、辣豆瓣醬炆魚(Lachsforelle，譯成鮭鱒魚嗎﹖)、滷鍋

 另一天的午餐：加櫛瓜煮烏龍麵也很美味