每年冬天,超巿會推出鯉魚,每次看見,我家先生都會唸:「好好吃,小時候我媽在聖誕節會煮這道菜,好久沒吃過了。」

自從嫂夫人掌廚以來,聖誕節的主菜是各式的冷盤魚料理,反而沒有再煮鯉魚了。因此我也從來沒有吃過老夫人的鯉魚料理。既然聖誕我們因為搬家沒回奧地利,我就硬著頭皮看食譜,做了一道來給某人解饞。

 

買好了魚,問他:你想怎麼吃法呢﹖

 

其實不用問,這個奧地利人鐵定會回答我:要炸的。



s1540

拜讀過奧菜大全

 

s1541

 

1.2公斤的鯉魚

 

s1542

中段切出五塊魚排

 

s1543

頭尾先存冷凍庫下次再來出來玩別的

 

s1544

根據奧菜大全所講:以洋蔥碎、檸檬汁、洋芫荽碎、黑胡椒和鹽醃上半個小時

 

s1545

醃魚中

 

s1546

酥炸三寶:麵粉、蛋 (這版本要加上一點牛奶)、麵包屑,依次序沾滿各面

 

s1547

在滾油裏暢泳

 

  s1549

炸至金黃上盤、配水煮馬鈴薯和洋萵苣沙拉(Feldsalat)

 

s1551  

 剩下的魚頭魚尾,加上豆腐薑片,作為某天在家圍爐的湯頭,絶不浪費

arrow
arrow
    全站熱搜

    staphany 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()