其實我也不知道泰國有沒有這道菜,只是某天買了一盒青口,本來想說作港式的豉椒炒青口,但我家先生問:「有泰式的吃法嗎﹖好想吃泰國菜!」

那我就找些泰式的香料來混一混吧!

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材料:青口1kg,香茅兩根切開小段、檸檬葉數片、小紅辣椒4根、魚露一小匙、黑糖一小匙、青檸一顆、九層塔一小束

 

其實煮泰國菜要用紅骨九層塔才正宗,不過當天小人生病沒得出門,只能用意大利人的九層塔。

 

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鍋裏小火熱油,把香茅、檸檬葉和辣椒炒出香味

 

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加入青口拌炒,蓋好5分鐘

 

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青口全開後灑入一小匙魚露、糖、青檸汁和九層塔即可

 

 

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極度快速便利的做法,那個湯給我家先生吃光光,一直說很有「冬蔭功風味」

 

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配上腐乳煎豬肉、蒜片蠔油西生菜,絶對是幸福晚餐的組合

 

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