熱呼呼的粥是我們冬天的好朋友。



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兩根雞腿

 

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去皮後,剪刀沿骨把肉剪出切細、加點糖、胡椒粉、醬油醃過夜,雞骨留著備用

 

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200g米,洗後放冷藏2個小時;泡軟乾貝剝絲

 

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薑片雞骨煮滾、撈走泡沫

 

 

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加入乾貝絲和米 (米會因結冰而黏住碗,可加滾水讓它脫離碗)

 

冷藏米及加入熱水,是為了讓冷縮熱脹的溫差更大,米花會爆得漂亮些,更易煮熟

 

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一開始米粒長這樣,大火滾5分鐘轉小火 (全程不蓋鍋,以免滾瀉)

 

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15分鐘後

 

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30分鐘後,米湯已稠

 

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加肉,大火滾幾分鐘即可

 

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加點鹽或魚露調味

 

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灑些蔥花和胡椒粉 

 

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配菜:蒜蓉炒青菜、煎餃子(小人有份包的,冰箱長期有一些)、豆漿

 

當天sigi剛進門,minime就報喜似的:「爸爸,我們今晚有好吃的東西可以吃!」(她一直喜歡吃這道粥,尤其是嫩嫩的雞肉) sigi: 只是今天嗎﹖ 平日東西不好吃嗎﹖
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留言列表 (1)

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  • Lizzy
  • 妳下廚,每天都有好料吃!
  • 謝謝你啦!這裏不下廚不行,外吃很貴!

    staphany 於 2013/12/11 18:55 回覆