某天在逛網海時,看到東北人的酸菜炖豬骨,心想,不如拿德國人的酸菜來頂一下,應該也不會難吃 (說真的,你叫我用中國產的酸菜,我心裏會毛毛的)。



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材料:豬骨800g (已川燙)、酸菜500g、薑片、蔥段、一小匙花椒、兩根辣椒、3粒八角

 

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一點油炒香薑蔥花椒辣椒八角

 

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加入豬骨和兩公升水

 

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再加入酸菜 (德國酸菜都已切絲,不用自己切)

 

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高壓鍋煮30分鐘即可 (其實湯挺濃的,我再加了1公升熱水…) 由於酸菜帶鹽,所以到煮好我才試鹹度再要否加鹽

 

由於高壓鍋不可太滿,我常少水煮濃湯,再加滾水 (據說加冷水會破壞湯的結構…忘了從哪裏看來的說法)

 

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另一鍋子中放已泡過的冬粉,再加上酸菜豬骨湯

 

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一人份的美味的午餐來了,冬天很愛這種辣辣的熱湯麵類

 

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