有記得早陣子的自製臘肉嗎﹖

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收成後,我怕放冰箱會發霉,繼續外掛又不太雅觀,於是把它們切成薄片,分盒裝好放冷凍庫,每次解冰一盒就最安全。

 

除了炒高麗菜/大蔥/西蘭花,用來炒飯也滋味無比。

 

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蔥、紅蘿蔔、蝦米、乾貝、香菇、臘肉全切小丁,冷飯四碗

 

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不沾鍋上放臘肉丁,慢火煎出油

 

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出油後加香菇丁炒,加了一大匙醬油、一小匙胡椒粉和半小匙糖調味

 

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香菇炒出香味後,再上其它配料續炒

 

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再加上一大匙芝麻油

 

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由於早陣子亞洲的油品醜聞,我就不再買亞洲麻油,想說德國產的應該比較放心,但明明寫了是100%的芝麻油,就是不夠亞洲麻油的香,有高人可以解釋一下嗎﹖ (還是說:我幾十年吃的亞洲麻油都是香精來的﹖)

 

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加飯炒勻

 

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有需要還可以加點鹽或魚露調味

 

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配上姑娘我的自製xo醬,很香很多層次的好滋味


  

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