這幾年，德國的超級巿場都會引入一些新食材，或不時舉辦一些各國美食巡禮，有看到有趣的，姑娘我都會買回來玩。這道雉雞就是其中一款因為好奇而煮的菜式。
來自蘇格蘭的野生雉雞
據sigi說，雉雞在奧地利隨處可見，但只有獵人有權可射殺 (笨！你在自家花園抓幾隻，有人會報案嗎﹖)，小時候他娘還會買回來煮，但要自己去毛很辛苦，現在老夫人公務繁忙，所以不會再染指了，因此，他得知我從超巿買到後，開心不已，還打電話回奧國問老夫人要怎樣煮。
洗淨去掉雜毛 (毛還真的挺難清)，裏外抹上鹽和黑胡椒
進烤箱前在雉雞胸上鋪上幾片煙肉，以防止雞皮被烤太乾
在預熱了180度的烤箱烤1個小時，關火，等20分鐘再拿出
奧國人吃野味都要配紅椰菜絲和馬鈴薯
開動了
是誰的手指要來搶煙肉呢﹖
操作不難，味道也不錯，有點像香港的烏雞的味道，但比較硬身的嚼感。
注意：吃的時候，有可能吃到小小的子彈，要小心哦！
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