話說早陣子跟著小米桶的自製肉鬆食譜,做了雞肉鬆,成功之餘就想,如果有魚鬆就更讚了…嘻…人總是貪心,得一想二的。

小時候,我家祖母還真的會自製魚鬆,由煮魚、挑骨的繁複過程一一做起,而且大家庭人口眾多且又要分予左鄰右里,當年的小孩我能搶到不多。姑娘我身處的德國當然是缺魚供應,只想動動腦子,用簡單的方法獲取原材料——罐頭魚也!

 

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水浸鮪魚罐頭兩罐,糖、醬油和芝麻各一大匙、胡椒粉少許

 

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開罐頭後盡量壓走水份

 

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全部材料混一起在不沾鍋上用中火炒 (不用加油)

 

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一直翻炒把水份 (看到蒸汽嗎﹖)炒走

 

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後段水蒸汽會越來越少,繼續慢炒

 

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至全部非常乾燥為止,整個過程用了約半小時

 

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放涼

 

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入罐,隨時都有小零嘴,或用來配白飯也可以。雖然是罐頭魚,但效果還不錯 (還是我要求低呢﹖)

 

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周日的蛋餅早餐 (除果醬、巧克力醬外的另一選擇),可惜(還是幸好)顧氏父女不愛這味,沒人跟我搶

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留言列表 (2)

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  • 住在英國的黑臉羊
  • 哇,妳女兒的中文講的真好! 這樣她就會中英德奧四國語文,未來好前途! 妳聰明發現用魚罐頭作魚鬆,下次我也來試試看~^^
  • 哎呀,很不好意思,竟然隔這麼久才來掃蜘蛛網…:)
    她只會中文和德語啦 (奧國也用德語的),英語等小學才教免得太混亂。

    staphany 於 2014/06/06 04:35 回覆

  • iris
  • 照你的食譜 去做 好吃喔 有加辣椒粉 和一點點海苔˙ ㄏㄏ
  • yeahhh!!! 我下次也來加辣粉和海苔…

    staphany 於 2014/06/06 04:36 回覆