如果只是尋常紅豆沙,隨便在網海就可以找到食譜,但這道是早幾天在朋友家吃到,驚為天人的紅豆沙,回到家立即去找材料,一定要打鐵趁熱地複製出來。

感謝Lesley小姐的不藏私食譜。


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材料:紅豆 (一個水杯量)、已去芯乾蓮子(半個水杯量)、陳皮一小塊、有機橙一個、冰糖隨意

 

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紅豆原來叫Azukibohnen (我的小鎮沒亞超,還好bio店買到),洗淨泡冷水半天 (或隔夜)

 

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靈魂所在:橙

 

整個連皮切小小 (去核)

 

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蓮子洗淨,紅豆隔水、陳皮和橙切小小塊

 

加水放高壓鍋煮45分鐘。 (網上說用普通鍋要煮2小時)

 

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煮到豆已破皮後,才加冰糖再煮10分鐘 (據說太早加糖會令豆更難煮破)

 

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熱食

 

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冷食兩皆宜

 

注:我的版本還有一些紅豆可咬 (我很鐵齒嘛),如果想要豆子完全融掉,要加時煮哦!

除了蓮子,也可以加百合 (但我沒有就算了)。

 

在Lesley小姐家,我家先生平日不太愛吃中式甜品,也連啃三碗兼讚不絶口,昨晚我在廚房煮時,還一直問:「煮好了嗎﹖」

 

同場加映: 兩家人相見歡

 

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兩小妞穿戰衣

 

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兩男人的玩意

 

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感謝帶我們去荷蘭

 

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到日式自助餐大吃大喝

 

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夜半的點心趴

 

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復活節蛋糕 (手這麼巧,太過份了)

 

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白雪公主們找蛋

 

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參觀紡織博物館

 

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從荷蘭買回來的海鮮餐 (魚、蝦、蟹、肉、菜,真的太滿足了)

 

還有一直廣東話說不停,拜託快點換你們過來找我玩。 

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Lesley
  • 放心,再難都要來!為此,我會特"訓"(兩意思,訓練和訓覺)自己以應付兩個魔童。
  • 你帶p先生來,魔童會纏住佢,我地放假!

    staphany 於 2015/04/11 05:03 回覆

  • iris
  • 太過分了 吃這麼好 好妒忌喔 嘻嘻 趁天氣好 出去走走很棒 請問 你們去荷蘭哪個城市
  • 我們去的小城叫Arnheim (我的朋友住近荷蘭國境),如果你要去,我可以找那家日式餐廳的地址給你 :)

    staphany 於 2015/04/11 05:06 回覆