看台灣人的部落格學做月子菜,其中總會看到麻油雞、麻油豬肝,還有麻油腰子這幾道菜。
目前分類:月子餐實驗 (3)
- Feb 11 Thu 2010 00:03
好累人的一道菜:腰子處理術
- Feb 03 Wed 2010 22:19
希望沒搞砸的自製糯米酒
在研究月子菜的過程,我發現香港本土人,和外來的移民,吃得還不盡相同。正宗的香港人強調的是薑醋豬腳加雞蛋,以醋把豬腳的膠原蛋白逼出來。潮州人強調用花膠,也是吃膠原蛋白。祖先住在內陸,缺海鮮的客家人,則強調糯米酒。
看台灣人的部落格學做月子菜,其中總會看到麻油雞、麻油豬肝,還有麻油腰子這幾道菜。
在研究月子菜的過程,我發現香港本土人,和外來的移民,吃得還不盡相同。正宗的香港人強調的是薑醋豬腳加雞蛋,以醋把豬腳的膠原蛋白逼出來。潮州人強調用花膠,也是吃膠原蛋白。祖先住在內陸,缺海鮮的客家人,則強調糯米酒。