每周五、六會有一輛鮮魚車(所謂的鮮魚，就是已宰好放冰上而不是冷藏到像石頭一樣硬的魚)，停泊在村子裏的小廣場。我有經過的話，都會去看一下。
上周五，突然很想做薑蔥魚頭茄子煲，所以就去找一下三文魚頭。結果，買了三文魚頭之餘，還看到很漂亮，叫Viktoriabarsch 魚排。心想，雖然價錢很不親民(1.69歐/100g)，但切片後做魚片粥一定是冬天暖胃又幸福的午餐。我可要好好地照顧自己哦！
就是它，這一塊300g (小蕃茄只是做比例看，跟這道菜沒關係的)
回到家立即洗米，切薑絲，加上元貝絲煮粥底。廣東的生滾粥是指，先把豬骨、大地魚或元貝煮成綿綿的白粥作粥底，要吃的時候把預先煮好的粥底加新鮮肉、魚料逐碗滾熟。
魚肉切片後加醬油、料酒、糖、白胡椒粉和南薑粉醃 (南薑粉是重點呀！配魚是一流的)
粥底做好就可以放魚片進去滾一下
在碗裏鋪著生菜絲，淋上滾燙的粥
再加上白胡椒粉和幾滴麻油，鮮甜可口的生滾魚片粥就完成了
做法其實真的超簡單。這一頓我用了一半的魚片，剩下的加了一些豬肉碎做了另一頓生滾肉碎魚片粥跟sigi分享，大家都覺得非常讚！
在德國，魚類雖然比香港貴，但都清理乾淨才賣的，所以一點骨頭都沒有。我在想，等MiniMe可以吃雜糧的時候，我也要煮這個給她/他吃，好好地養出一個亞洲胃。
文章標籤
全站熱搜
辣媽之路 (6)
小貝是no-fish meal的。。。 但本人相公很愛魚類，將來也要訓練寶寶跟嗲嗲一起吃魚
不愛吃魚﹖你…你是香港人嗎﹖;)
粥好吃～ 但是對我來說總是覺得吃不飽 我是屬於大口吃肉粗礦型滴︿︿ 你知道為何我喜歡yahoo 因為有臉譜說起話來帶有輔助工具容易表達的多 而且有回應回覆以及新文章通知可以很快掌握新的訊訊息滿習慣的
吃粥如果加上炸春卷或者炸油條也會很讚、很飽，只是我還沒有研究到後者的做法。 用yahoo有它的好處，但好像留言者一定要有yahoo的戶口耶。
我是香港人呀 :P 小時候還吃的。。。大到差不多懂拒絕後就不吃了。。。 我媽煮的很腥呢。。。。。
有戶口才好 才不會有人亂放話之後落跑～︿︿ 之前我只開放給，同樣有yahoo部落格的人回應， 後來才在開放多一些，包含有戶口的 還是不太習慣一些不再yah00設格子的 有時候像在對空說話，不知對方是何方人士？ 油條的作法基本上可以放棄，因為他要好吃酥脆必須加明礬（阿摩尼亞）的一種，我希望我沒記錯？ 所以基本上油條不是油炸不好而已，他的成份也不健康︿︿
你的人氣高，所以才有人來亂放話。我這個小宮小廟，來的大多是認識的，所以就不要朋友們要開甚麼戶口啦。 我有玩過一次油條，應該就是跟你說的一樣，沒有加到明礬，所以不酥脆。
這個 Viktoriabarsch 是我來德國後唯一愛吃的魚種哪~ 它雖然貴三三, 但是它的口感是甜的, 而且沒有腥味. 有時候咱們這個 Kaufland 有一盒一盒的魚片賣. 豬頭看到時通常也會買來跟我一起吃. 下次看到時我也要買來煮粥吃. 因為我是 baby 時, 我娘也常常煮新鮮魚粥給我吃滴! BTW, 我很不認同這裡的人在小孩仍小小的時候, 就老是餵他們吃 "processing food" 的這種行為 (eg: Wuerst)... 因為那些食品裡頭, 添加的亂七八糟的化學物還比正常的食材多. 所以小孩一開始就被灌了一堆 Chemical 進體內. 長大之後毛病就一大堆. 而咱們都是用「新鮮食材熬煮」出的軟綿的食物給 baby 吃. 所以咱們的小孩長大後都比較沒有那些毛病哪~
這是我第一次自己做這種魚的料理 (之前有在餐廳吃過炸版本的，所以並不知道它原來那麼鮮美)。 我也不希望minime亂吃加工食物，除了你說那些chemicals外，我還看過介紹說，小孩吃得多這些，脾氣也會變差(身體不好脾氣也會不好吧﹖)，易哭鬧。
每次來看你的料理… 我就問題一大堆…不好意思喔！！ 請問… 南薑粉？？ 只有在香港才買得到嗎？？ 我沒有聽過捏？？ 麻煩你囉！
南薑是這種：http://en.wikipedia.org/wiki/Galangal (德文是Galgant) 我家的南薑粉好像是姑婆製造的(我也不知店裏有賣沒有)。不過你可以買新鮮的南薑 (德國亞超的冰箱，放泰國香草類一堆有)自己研磨來醃魚肉 (我娘說還可以用來醃菜脯)，應該會更新鮮好吃的。
看了你的粥 想到爐上 有排骨煮好的 把生米加進去煮 超好吃喔 謝謝 想
有朋友告訴我南瓜排骨粥超好吃，我還沒試過煮 (因為我家小人不吃南瓜)，你要去實驗一下嗎﹖