今天有朋友到訪，所以我昨天做一個想做了很久但又用油量驚人的蛋糕 (我是害人精！)一起肥。
食譜來自去年買的老鼠食譜
材料：三顆蛋、50g可可粉、250g椰子油、125g糖粉 (我自行減至100g)、一小點鹽、牛油餅乾
比較特別的用料，椰子油 (來自T小姐)，亞超或有機店也買得到
固體狀的油要以暖水浴融解為液體狀
糖粉、鹽加蛋打至乳化狀 (由於這是免烤的蛋糕，我會採用有機的蛋，希望會少些細菌)
中速打了5分鐘後的乳化狀
拌入可可粉
液化的椰子油
慢慢邊加入油邊拌勻
Minime也搶著幫忙
目標當然是這個
取長方蛋糕模，先塗一層可可糊 (若不是矽膠模，要加一層烤箱紙以方便脫模)
再鋪一層餅乾
如此類推 (我們一共鋪了五層)
壓緊，封好，存冰箱一晚定型 (其實椰子油很快又回復固體狀，我們鋪到後段已經有點難推開了，所以動作要快些)
由minime負責「清潔」
第二天，脫模 (超愛矽膠模，很方便)
擠些奶油
鋪上巧克力碎裝飾一下，完成
我覺得還不錯吃 (雖然我吃不出椰子味，感覺主要是取它的質感，多於味道)
這兩位小人則忙於看卡通
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