Staphany & Sigi's adventure with MiniME

近日的周末，sigi很愛做蛋餅(pancake)來做早餐(多是配果醬，但我有時會加醬油、麻油和蔥花，也非常讚)，多了剩下的，切條配奧式湯來吃。某周末他又做了一堆，問我可不可以第二天找食譜做菠菜起司捲蛋餅來當晚餐 (他說他娘有常做，但我沒有吃過耶，不知道長哪樣子的)。

不過，只要有網路，啥菜式都做得出。我又去網海撈食譜了。

輸入關鍵詞「菠菜」、「蛋餅」、「起司」後，食譜多如牛毛呢！以下我本姑娘本著「不算太肥、不要太難」的原則，加減做出來的。

蛋餅用保鮮膜蓋著，到第二天才不會被風乾

250g菠菜葉子，洗淨切大片 (我和sigi都不愛吃冷藏的菠菜泥)

煮滾一鍋水、加點鹽、把菠菜燙軟 (只要幾十秒就行，不要把煮得太爛)

略為捏乾

150g火腿、ricotta起司一盒，好像200g/250g

小洋蔥切粒炒香

所有材料混一起，加了點黑胡椒調味

饀料

放一些到蛋餅上，捲起來

把底下封口處壓著就好，兩側也不用封口

排好在烤盤，灑些薄餅用起司

在已預熱180度的烤箱烤30分鐘即可。

好香，兩側則脆脆的

minime也愛吃的

後記：

1) sigi稱跟他娘做的版本不一樣 (我又不知道老夫人版本長哪樣的)，她的版本是濕潤的 (我猜她有放奶油sahne)，但我的版本也很讚 (脆脆的很香)。

2) 有的食譜會用feta (羊奶起司)，我下次也會試一下，感覺會不錯吃 (不知道minime吃不吃呢﹖)

3) 蛋餅裏塞甚麼可以自由創作，火腿、煙肉、煙鮭魚也應該不錯，感覺好像做pizza，家裏有甚麼都可以塞進去。

4) 我本來想寫一下蛋餅的配方，可以問sigi時，他說他每次都是靠猜亂做的，沒有一個配方 (有意做的人，請自己去網海撈食譜吧！)。 那為甚麼每次我叫他切洋蔥、紅蘿蔔時、他總愛問我，多少公分長和闊呢﹖ 偽科學家！