Staphany & Sigi's adventure with MiniME

揉麵糰這功能，是本姑娘最初要買食物處理器的動力。

話說minime超愛晚上媽媽抱著一起睡，尤愛枕著一隻手臂，再要求另一隻抱著她 (大家可以想像我是銀行劫匪，她是無辜的職員，被我挾持著的姿態，但是是躺著的)，所以本姑娘的雙臂長期很痠痛，再加上在廚房時，minime很愛抱我大腿，揉麵糰這等費時又費力的工作，我暫時做不來。可是偏偏我很愛吃麵食、餃子類哦…

因此，我的食物處理器，一定要會揉麵的。

揉麵部份的傢俬

根據周老師的教導，麵條的粉水比例，最好是在36%。

一點鹽、300g麵粉、108ml水 (我覺得用奶瓶來量會很精準)

慢慢加水，用1號程式(即弱力度)來打。說明書說打至麵粉較「硬身」，才轉2號程式(即強力度)來打。

但是打了5分鐘，還是這種鬆散的狀態，我開始懷疑是水份不夠 (周老師有說過各地粉、水都有不同，所以有所更改也是正常的)

果然再加15ml水再打，就變成這種小麵糰狀態 (有點像cottage cheese的樣子)

用2號程式再打5分鐘後變成大麵糰，總算有成功

讓麵糰醒了一個小時後，再來加工。

把壓麵機拿出來 (舊的那個掛了，這個是t小姐幫我買的特價貨，13歐)

切4份，用手略為壓扁

壓成長麵片

有加了不少乾粉以免黏住機器 

再壓成幼麵

煮好一份當午餐

剩下放乾作雙人晚餐

湯底：紅燒牛肉麵加上上回剩下的牛筋牛肚 (早一晚做好的)

把熱騰騰的湯和料淋上麵條

雖不至於好吃到感動 (因為還蠻常做這種湯麵的)，但整個食物處理器實驗過程尚算成功，還是小高興了一下。

以後可以有自家麵條可以吃了 (當然比不上手工的QQ嚼感…但有得吃也算不錯了)。