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我家先生會經常問：現在是吃甚麼季節呢﹖吃完蘆筍、到蛋菇、到青口、到鴨子、到野豬/鹿…好像他的四季是由食物來區分而不是天氣分的 。

 

今年的蛋菇又上巿了，於是我就複制了去年奧婆婆來我家的分享。

 

蛋菇的處理方法，請看這篇。



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簡單而言，就是不能用水洗，用麵粉沾污垢，再用刷子刷走

 

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有請考古學家minime幫忙

 

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400g火雞塊，醃了一點油、百里香、黑胡椒和鹽

 

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火雞炒至上色，倒出來，再炒洋蔥和蒜頭

 

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250g蛋菇切小塊  (一盒有400g，另外150g我留著做別的)

 

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洋蔥炒至半透明後加入蛋菇，再加了200ml白酒，蓋好煮五分鐘 (不愛白酒，可以加高湯)

 

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加入一大匙法式酸奶油 (主要是讓醬汁滑潤豐腴)

 

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火雞肉回鍋

 

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再煮幾分鐘至全熟即可

 

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在煮這道的過程中，也煮好麵條和做沙拉

 

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組合一下，配青菜沙拉

 

同場加映：minime餵鹿

 

 

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