Staphany & Sigi's adventure with MiniME

謝謝c老師的烘焙課，我前天在家實習了一遍，超成功！

快來有圖有真相：

材料：150g麵粉、3g泡打粉、1點鹽、230g糖、110ml油、35g可可粉、135ml暖水、3g蘇打粉(德語：Natron)、7顆室溫蛋

首先是可可粉在暖水中攪勻，放涼後再加了蘇打粉。

來分蛋啦 (我一直很懶做要分蛋的蛋糕，但為了吃…)

蛋黃加上1/3的糖

從鮮黃色

一直打到變淺黃色

打入可可粉液 (已加了蘇打粉的)

再加入已篩過的麵粉、泡打粉和一點鹽

緩緩加入油攪拌

再來打蛋白

起泡後，慢慢加糖一直打

打至光亮及挺身

蛋白分三次溫柔地拌入麵糊

這個配方可以做到兩個捲蛋糕。預熱烤箱至170度。

在烤盤上鋪好烤箱紙，倒進麵糊，盡量弄至長方型 (其實弄得挺醜的，因為minime午睡起來，在一旁吵著要抱)

烤了20分鐘後拿出來放涼

把蛋糕連紙反放在毛巾上

再把紙撕走

再來做饀啦！

300g的奶油(Sahne)，2包香草糖和1包奶油固定粉

先塗奶油

再放草莓丁

捲起來 (很軟很容易就捲成功)

除了兩側有點裂 (切掉就看不出來啦)，蛋糕挺完整的。

再來橫切面

minime應該很喜歡我打奶油吧！

哎呀！我長白鬍子了

後記：

1) 這版本比我之前看書自己研究的要香軟好多，比較接近在亞洲吃到的瑞士卷。但用油量也比先前的版本要多很多，有利必有弊呀！

2) 就是這個用油量，加上minime其實不太愛吃蛋糕，讓我學了一段日子都不敢實習。不過昨天要去minime的遊戲課活動，需要帶甜品作伴手禮，於是覺得有人陪我一起肥，就很快樂地實習起來了。

3) 我做的時候，忘了那兩個烤盤大小有點不同，所以倒進一半一半量後，做出來的蛋糕有點厚薄不一樣，但還好都捲得起來。

4) 老師說，其實不用那個奶油固定粉也沒差，但因為去遊戲課要用上大半個小時，我怕蛋糕饀會融掉，所以就加了，以防閃失。

吃過蛋糕，我有力氣拉行李袋了 (明明是空的)

這小孩堅持要帶行李一起滑滑梯