Staphany & Sigi's adventure with MiniME

這道菜在記憶中，是我祖母的拿手菜。

小時候大家族聚居一起，每次這道菜一出場，小孩們都會搶吃，別有一番滋味。但是我跟祖母只住到七歲，然後就移居別處，之後即使偶有見面，也不一定會吃到這道菜，現在她已去了見她至愛的主耶穌，所以我只能憑記憶做菜。

買了一塊1公斤帶皮骨的豬肩肉，豬皮和厚脂肪切掉，切出肉片兩份(500G和250G)，和骨頭

骨頭放冷凍庫，煮湯時用。小份的肉加點醬油、糖、麻油醃好，也放冷凍庫隨時用來炒菜炒麵。

調醬料：一小匙糖、4塊腐乳和一些汁、一大匙酒、少許胡椒粉和蒜頭切碎

腐乳品牌不同，鹹度也不同，因為這瓶是新買的，所以我是靠猜的。

台灣貨耶！

混好醬料

加入500g肉片拌勻，放冰箱一晚醃入味

放一小匙油在不沾鍋，熱鍋 (我記得阿嫲的版本是豬肉再沾點地瓜粉，滾油裏炸的，不過為了體重，還是不要太放肆)

平鋪在鍋上煎

煎至雙面略焦會比較好吃

 因此得一直在爐邊看，逐片夾起來

偷懶不想顧火的話，可以加點水在鍋上，蓋好煮個十來分鐘也行，還有肉汁可以淋飯。

上桌了，真的很下飯

我家先生也很愛。對，不要告訴他原版是炸的，要不是下次會要求要吃炸的。