Staphany & Sigi's adventure with MiniME

將近端午，看到臉書上的朋友在討論包粽子，但是一來我沒太愛粽子 (淺嚐即可，但包太多會啃不完)、二來D城沒有伙伴可以一起包 (這種活動適合一大班愛吃女生，邊包邊八卦)、三來最近很忙，單獨包粽子很厚功，所以就來個替代方案，荷葉飯是也！

說穿了，就是炒飯，包到荷葉裏蒸，讓炒飯吸收了荷葉的芳香。在香港時，到老式的酒樓，我還很喜歡點它呢。

材料：冷飯 (我早一晚煮了大約400g的乾米)、300g肉絲(先醃過醬油、糖、酒)、2顆蛋、2根臘腸、乾貝絲和香菇一些(早半天浸軟)、蔥白、薑蓉、蒜蓉各一些

亞洲超巿來的荷葉

泡暖水10分鐘變軟就可包

煎蛋皮

蔥白、蒜蓉、薑蓉、臘腸粒炒香

再加肉絲、乾貝絲、香菇粒炒至8分熟

加入飯和蛋皮

調味：加了淡和濃醬油 (生、老抽)、胡椒粉

攤開荷葉

葉很大，炒飯全部倒進竟然拍出來像是不多

包好蓋好蒸20分鐘，蒸的時候有荷葉香味，感覺回到了香港的酒樓

上桌時在飯包頂部剪洞，取飯

加上蒜蓉炒青菜、蔥粒和自製蒜蓉辣椒醬，無敵美味！

以上份量我們三人吃了一頓晚餐和我一個的午餐。

我想下次我可以再多炒些飯放冰箱，隨時放入荷葉裏蒸。

注：臘腸是在亞洲超巿買的，500g約6歐，法國製，味道還不錯。