Staphany & Sigi's adventure with MiniME

這道菜，說簡單真的是超簡單，只是清蒸而已。說難，又很難，因為在德國，尤其不靠海的城巿，很難找到一尾有頭有尾的鮮魚。

所說的鮮魚，是已躺在冰上但尚未冷凍的魚。我成長於有海的地區，相信最好吃的魚，一定要新鮮，而新鮮的魚，用最簡單的調理才吃到牠的原味，所以每次有幸買到鮮魚的話，第一選擇會拿去蒸。

鯛魚 (dorade或又叫gilt-head bream)來自地中海，在法國也很流行，是肉質挺鮮嫩的選擇。

550g，魚販已去鱗及內臟

洗淨，再每面魚身切三條平行線 (會易熟一點)，魚肚子及魚表面放薑絲

隔水大火蒸12分鐘

調醬： 蔥和紅辣椒切粒、醬油和酒各一大匙、糖、胡椒粉一些、油一小匙，加熱 (我放微波爐1分鐘)

魚蒸好盤上會有一些水，很腥的，小心倒走

淋上醬汁，開動

晚餐搭配：紅蘿蔔椰子雞湯、蒸鯛魚、蒜蓉炒菜芯、木耳炆排骨

minime當晚超愛這道魚。平日叫她吃魚，都要勸說：「吃魚才會聰明，不吃會笨！」她都給我一臉吃藥的表情。但當晚吃這魚時，我邊挑魚肉邊跟sigi聊天，她就一直在旁吵說：「媽媽不要說話，你要專心一點 (挑魚)！)」

同場加映：小幫工洗菜