Staphany & Sigi's adventure with MiniME

天氣轉冷，最近很想念湯品。

某天買了一隻雞，本來想做泰式雞湯，後來想起，冰箱裏還有一包我娘送我的冷凍鮑魚，ohhh 鮑魚雞湯！

1.3kg的鮮雞

把雞腿和雞胸肉取出

有請小幫手醃肉備用

半磅(約230g)的鮑魚退冰

用牙刷把黑邊刷掉

雞殼、幾顆干貝、約400g帶肉豬骨、鮑魚、薑片連冷水煮

因為我跟sigi都超愛這道湯，所以我煮了一大鍋 (加了3.5公斤水)，因此要加豬骨，以保鮮味。

湯滾後有一層泡沫，撈走轉小火，再煮至少2小時 (我一共煮了4小時，十足的老火湯)

竹笙也很配這道湯

洗好川燙過，最後半小時才加進湯裏 (以保其脆脆的嚼感)

超美味的湯完成了 (完全不用加調味料，minime也很愛喝)

有湯，當然也得有菜，才是一頓正式的晚餐呀！

跟朋友w小姐學來的豉椒炒青口。

油炒香紅葸頭和薑絲

蒜頭、豆豉、糖、酒、醬油搗碎

跟紅椒一起倒進鍋裏炒

加入青口，再加蠔油炒勻，蓋好約7分鐘至貝殼都開了口即可

再來櫛瓜炒雞肉

菜式不多，但每樣都美味 (小盤子是鮑魚切片後點醬油、麻油)

在香港的話，多是用蜆或蟶子來炒的，但這裏就只有青口可選。不過，真的很鮮甜，尤其那個醬汁配白飯，一不小心會吃下很多飯。

同場加映：

當天下午帶minime去遊樂場