Staphany & Sigi's adventure with MiniME

在德國的中餐館，甚至是大型火車站(如科隆)，現在都可以買到一盒盒裝的炒麵，有時趕火車、亞洲胃發作、不想冬日也要啃麵包或苦無其它選擇下，都會買來應急，我家先生小人都很愛。minime稱它為「盒仔麵」。只是它們一般都很油很鹹和味精味很重，所以心想在家改良一下，做出他們喜歡的炒麵又比較健康。

材料：雞蛋兩顆、洋蔥一顆、紅蘿蔔一根、青蔥兩根、蘑菇一些、豆芽菜一些、豬肉絲200g和蝦仁100g (後兩者先醃以醬油、胡椒粉、糖、芝麻油)

其實材料很隨意，可以自己加加減減。盒子麵一般會有的是紅蘿蔔、豆芽菜、蛋和雞肉。

炒麵現在可以在普通超巿買到，方便且價錢也很親民 (這是250g的包裝)

煮麵

麵煮軟了沖涼水備用

打蛋

煎蛋皮

多放點油，這樣蛋皮容易起鍋，剩下的油也可以炒其它的料。炒這一道，重點要夠熱才會好吃而不會黏糊糊醜醜，所以全程我都用最高火力 (德國的電爐火力不及亞洲的煤氣爐)。

炒軟洋蔥後加入肉絲和蝦仁

肉絲和蝦仁炒至半熟後加入其它蔬菜材料

略炒軟後加入麵條，加些老抽以取其色 (這樣會像盒子麵的顏色)

拌炒，試味，若不夠味可加淡醬油 (生抽調味)

拌入蛋皮 (最後拌入蛋皮，這樣蛋皮不會吸太多老抽的顏色，比較漂亮哦)

成功了

近日胃口不佳的minime也急不及待要吃

作陶醉狀

大人版的再加點香菜和自製的蒜蓉辣椒醬，超好吃的