Staphany & Sigi's adventure with MiniME

回sigi的祖國渡假，當然不外是吃喝睡，精選了幾道好料貼來回味一下。

離開波恩的前一晚，下了很大的雪(有cheese ball的大小)，第二天我們特地早點出門，以保能順利在零下14度的情況下，拖著兩件大行李在雪地上前行，趕上早上8點多的火車。火車並沒有因為風雪延誤 (反而幾天後，因為大風雪，來住英法的歐洲之星要停駛，法蘭克福機場也要關上一陣子，幸好我們都沒遇到)，我們順利抵達老夫人家。


購自獵人的鹿肉，煮成濃湯配奧式麵包餃吃，驅寒飽肚

老夫人說，一買就要買整隻，幼鹿也至少重11公斤(去掉毛皮等部份後就剩8公斤)。所以她總是等確定我們要回去才下訂單的。聽說最好吃的是幼鹿，母鹿次之，公鹿則太騒很難吃。


另一天的鹿排、配烤馬鈴薯手指麵、麵包餃和水蜜桃莓子(叫Preiselbeeren)沾醬


兔肉濃湯 (奧地利人真的超愛吃麵包餃)，兔肉來自嫂夫人朋友的農場


豬排意大利麵，留意看那磨菇醬

老夫人很有創意，把我送她的木耳做成西式的磨菇醬，一屋子人都覺得很好吃。唯一有異議的是sigi，他認定木耳一定是中式菜，他的那一盤拒絕加醬。我很懷疑下次我如果送沙茶醬給老夫人的話，她也會把它融入奧國料理中。 (她用醬油來做奧菜早已是家常便飯)


跟嫂夫人學做林茨塔

有關林茨塔的資料，格友蘇菲做了很詳細的講解。


無法抗拒的聖誕小餅乾，比起肉類更能致肥

這裏只是嫂夫人作品的一小部份。每年她都會烤十幾盒的聖誕小餅乾，而且總有新款式。我有在sigi的姑姑、表姐家吃過不同口味的，但還是嫂夫人的最好吃。我一直沒有學烤餅乾，因為每年都可以回去吃，不過早晚她的絶技 (她還有多門手藝，集按摩師、釀酒師、製餅師和園藝大師之大成，簡直是我的偶像)，我都想學一下皮毛來唬嚇人。


跟老夫人去麵粉磨坊買鮮麵粉，各式香料


買走地雞雞蛋

據我觀察，奧國的人好像比德國的人更重養生，尤其是住在郊外的人，大部份的肉、蛋、蔬菜都直接向農夫購買，上面貼的都是來自農夫或獵人的鮮貨。一來新鮮、二來有機環保(少了運貨要保鮮的過程)、三來又支持當地經濟，人與人之間又有互動，一舉數得。雖然價錢不一定比大超巿的便宜(因為大超巿大量取貨的話，會壓低農產品的價格，但這又是另一個議題)，但能吃到好料，也是很值得的。