目前分類:一家亞洲胃 (116)

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minime從小開始就特別愛吃魚丸,但只吃亞洲超巿買來,東南亞出產的魚丸,雖然我有自製的,但她總是興趣缺缺,直到近日,我終於研發到她眉開眼笑吃不停,渡假期間也念念不忘的魚丸。 (撒花!)

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之前有做過貢丸,倒是可以,但牛肉丸是我一直很想做,但不曾做到很成功的一道菜。近日,臉書上的朋友介紹了這個越南人的視像食譜,加上她們親身試做過,均表示很不錯,於是我也忍不住要試一下。

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這道亞洲點心,用來騙歪國人很好用,材料也很容易在德國超巿找到。

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某次跟minime到韓國餐廳,發現她專攻某一道味噌煎豬排 (韓國人應該叫:大醬),心想,那我回家研究一下吧!

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話說德國雖然有海,但一來住的城巿不靠海,二來不知何解人家的海出產的海產類品種很無聊,三來德國人普遍不太欣賞海鮮,所以有很多好料,都只想在腦海內回味,或者,退而求其次,用冰鮮的頂上。

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雖然我家不以麵包為主食,但看到朋友們做亞洲麵包,有時也會羡慕一下。可是,看很多人分享,都是用麵包機或厲害的高馬力攪拌機,所以一直不敢動手,直到有天看到carol老師的影音教學(感恩!),發現以我金鋼芭比的臂力,應該可以全手工揉出來,一試之下,效果可觀,因此最近多了做麵包這項作業…

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話說早陣子跟著小米桶的自製肉鬆食譜,做了雞肉鬆,成功之餘就想,如果有魚鬆就更讚了…嘻…人總是貪心,得一想二的。

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有記得早陣子的自製臘肉嗎﹖

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某天在逛網海時,看到東北人的酸菜炖豬骨,心想,不如拿德國人的酸菜來頂一下,應該也不會難吃 (說真的,你叫我用中國產的酸菜,我心裏會毛毛的)。

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回港前的消滅冷凍庫存貨行動,找到兩根鴨腿。就來點泰式煮法吧!酸酸甜甜又帶辣,應該會不錯吃。

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寫這篇很有在山洞練了幾十年功,終於可以出關的感覺…嘻嘻!

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有記得我早陣子買了好大的一根牛舌嗎﹖初步處理後,2/3給我做了紅酒燉牛舌後,另1/3一入冰庫深似海,近日終於拿了去滷了。

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其實很簡單的家常下飯菜,但加了近日的新歡——豬皮,結果大人們都貪新棄舊搶豬皮 (吸了汁好好吃),只有小人留守雞翅…

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某天一不小心買了5公斤蘋果 (1公斤要1歐,但5公斤裝是3歐…主婦我當然是買後者啦!),所以除了每天努力地啃蘋果,還把它做成清潤的湯來消滅。

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熱呼呼的粥是我們冬天的好朋友。

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這道菜,說簡單真的是超簡單,只是清蒸而已。說難,又很難,因為在德國,尤其不靠海的城巿,很難找到一尾有頭有尾的鮮魚。

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XO醬應該是香港人發明的吧!據維基百科說,1980年代在高級餐廳推出,由於當時洋酒中,以干邑XO最為頂級,故配上這名字,以突顯它的高貴。記憶中到了1990年代,親戚間會購買李錦記出品的,作為賀年禮品。

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夏天我娘來德國時帶來一包蟲草花,說是煮清潤湯水用的。

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這道是我想念了很久的香港街頭小吃,一直很想煮,但礙於找不到豬皮(香港的是一大塊,說是砂爆的,要泡一晚水之類的),直至某天在亞洲超巿,看到有即食版的油爆豬皮,心想不妨也試一下,哈…竟然很成功,太感動了!

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先來放一張近鏡…哈,想不到我竟然也會弄得出來呢!

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