Staphany & Sigi's adventure with MiniME

超巿的特價版，應該是每位煮婦的每周讀本吧！

本周吸引我的是：Schinkeneisbein 豬腳了 (1kg只要1.99歐呀)！

四隻豬腳，在香港是有分兩隻豬手、兩隻豬腳的。前者多肉少肥骨幼，後者反之。我先到超巿肉枱問了店員，可不可以幫我砍開 (我家沒有機器砍那麼粗的骨頭)，有砍的話，我才買回來做料理。幸好她人很好，說沒問題。我選了全場最小的，據我估計是豬手(脂肪層沒那麼厚)的，也有1.2kg，她幫我用橫切的方法，砍開了四大塊。

食譜當然是來自網路上的高人啦。滷豬手的食譜多得很，但看到茶香這兩個字，就感覺：「this is the one！就是它了！」，茶香聽起來沒那麼油膩嘛。

因為超愛吃滷蛋，當然就不放過一起滷的機會，還可以加豆腐皮呀。

豬手川燙過後，沖涼水和用小刀刮一下皮，把沾在上面的油垢血污清除掉。我還放它在零下7度的花園渡過了兩小時，聽說有冰鎮過皮會Q。

材料合照 (愛心滷包、蔥段、薑片、蒜頭、肉桂、花椒、八角、冰糖，還有一壺超濃的鐵觀音，當然還有主角豬手和雞蛋)

原食譜沒有說明用哪種茶葉，我猜隨自己喜愛就好了。剛好昨天想喝鐵觀音。

香辛料炒香，先加豬手去煎一下

兩面都煎過後，再放茶、醬油、紹興酒、滷包、蛋和冰糖，大滾後轉小火再煮1.5小時。

昨晚熄火時，已有漂亮的滷色了 (幸好我早刷牙好了，要不是會忍不住偷吃)

今天把已凝固的一層肥油撈掉，豬手切成小塊，再慢慢加熱。

水煮青菜、自製的手指麥麵，淋上熱熱的滷汁、蛋和肉，營養均衡又幸福的一餐

嘻嘻，我還做了一個一模一樣的便當，明天帶去辦公室吃 (每月回一次辦公室跟老板報告)。等我的同事從冰箱拿出他們的麵包和起司片啃，我就從微波爐拿我的香噴噴滷肉麵便當出來，oh my god，我心好壞呀！

加料放送：下午茶*

老婆餅配鐵觀音 (老婆餅在烤箱烘過比較好吃)

*吃下午茶並不是我要裝貴婦哦。實情是：大學快要考試了，每天都有一堆學生跑去問sigi問題 (他們不敢直接問教授，就找這個可憐的助教來臨急抱佛腳。這位先生又做不出，準時拍拍屁股下班的事)，所以這周每晚要到近9點才能回到家，我不吃下午茶的話，就等不到跟他共進晚餐了。雖然看到他很累，但我又忍不住嘴巴壞：「這位先生，你最近的時薪很低呀！」