看名字好像好厲害,但其實是很簡單的一道老外碟頭飯 (即一盤有菜,有肉又有澱粉質的快炒). 也謝謝朋友S小姐給了我一些建議.



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材料:
250G蝦肉,250G鮭魚,200G蘑菇,蒜頭,火箭菜一把,紅蔥頭,小洋蔥和蕃茄各兩個,天使髮麵,白酒

 

海鮮很難買到新鮮的,但用冰的也無妨 (早點退冰就行了). 沒找到幼幼的天使髮麵也可以用意大利麵代替, 只是我喜歡幼麵比較容易吸收醬汁,會更滋味而已.

 

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找來小幫工

 

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切蘑菇尚能勝任 (形狀不規則就是了,但沒差)

 

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認真的小孩最可愛

 

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MINIME:累呀!等下要給我大碗的

 

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蒜頭,洋蔥,紅蔥頭用橄欖油炒香

 

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魚洗好切丁,蝦洗好

 

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加入炒一炒

 

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加入蘑菇和蕃茄丁

 

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天使髮麵原來叫CAPELLINI... 我還一直以為人家就只叫ANGEL'S HAIR而已

 

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水加點鹽,煮沸後加麵煮3分鐘,隔水

 

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加了鹽,黑胡椒粉,牛至(OREGANO),紅酒醋和一點白酒調味 (不加酒也沒所謂)

 

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關火,輕拌入麵 (不用炒,否則麵變太軟沒嚼感)

 

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再拌入一些火箭菜

 

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在盤上再灑些火箭菜,則一部份已是軟的,一部份還是脆脆的

 

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MINIME集中精神吃的是蝦子


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MINIME:PAPA,把你的蝦子都分給我吧

 

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存起一小盒炒料,可以作為我跟MINIME第二天的午餐,好方便

 

這道菜, 不算白酒的話, 成本大約10歐吧,但可以吃到我們好飽, 上餐館吃,可能要10歐/人吧 (不算飲料). 重點是,我覺得我做得不比餐館來的差.

 

各位有興趣不妨在家玩玩.

 

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留言列表 (2)

發表留言
  • Sam
  • 嘩嘩!她小小年紀已經可以用刀切蔬菜而你又放心...叻呀!

    下次會試這道菜,謝了。
  • 那把刀用來切蘑菇還行,用來切手指應該有點難度的,所以不擔心。而且她已有數個月的「入廚」經驗,開始有些安全意識 (當然還是要小心的)。

    祝你成功﹗ (其實挺簡單的,很難不成功)

    staphany 於 2012/09/01 07:36 回覆

  • Sam
  • 今天做了此麵作午餐,汁底超讚!
  • 哈…你果真是個行動派。
    謝謝捧場!

    staphany 於 2012/09/04 22:36 回覆