Staphany & Sigi's adventure with MiniME

又做廚房實驗。

上周看到小貝做的烏冬麵，再加上t小姐又提供了一道她有練過的食譜，弄得我手好癢。作為行動派，找齊材料就動工了。

我是跟著那個食譜2的，但本著要做就多做些，所有材料自動乘以1.5倍為份量。

高筋粉1050 (所有德國超巿都有賣基本的麵粉405，比較複雜的麵粉則可在DM、大型超巿或有機店找到)

不知是否德國的麵粉比較吸水，我按125X1.5的熱水量，怎樣也揉不出一個麵團來(不夠水份來粘住粉)，最後應該是用250ml的熱水，才能揉出一個麵團。

麵團也沒有傳說中那樣光滑，當時有點害怕會失敗

醒了1個小時後，分小塊壓成麵餅

本來想用壓麵機的，但後來發現直接用麵粉捧來壓效果也不錯，就不勞動壓麵機了

切成細條再拉 (不太會拉麵條的技巧，所以是半拉半搓的)

半製成品

先煮一份吃吃看，煮滾先沖涼水

再放進湯裏 (昨晚剩下的紅蘿蔔滷牛肉牛肚湯底)

因為烏冬麵是有加鹽搓的，所以湯底加了水弄得淡一些。

剩下未煮的烏冬包好冷凍

吃後感：

1) 嚼感很Q，比買包裝好的烏冬麵要硬一些 (不怕不怕，我很鐵齒的)

2) 個人覺得鹽份有點多，下次可能放少一點鹽