Staphany & Sigi's adventure with MiniME

上次煮陝西羊肉湯後，就一直在想還可以玩啥。後來t小姐告訴我楊桃美食網站那裏有教處理和滷牛肚的影音教材，應該也很適合用來玩鍋子的，於是有天在kaufhof碰到漂亮的金錢肚(又叫蜂巢肚)的時候，就敗回來玩了。

其實並不是沒有煮過這道菜，但要把像橡膠般質感的牛肚，煮成軟稔很花時間，所以重點是要實驗一下，用高壓鍋有多方便。

反正處理一個跟兩個所用的方法和時間是一樣的，所以我很大方地，一次玩兩個，每個約為400g (1kg是3.69歐，所以這份量只要3歐而已)。

牛肚先用清水洗一陣子再加香料進高壓鍋 (這個時候，真的有怪味的)

燒開水，把以上材料扔進去，鎖好。煮半小時熄火，再燜它半小時。

像高人所說，筷子能輕易插過牛肚了 (傳統的方法要2-3小時)

把牛肚用清水再洗一次，現在就沒有怪味了。加上我娘寄來的愛心滷包、紅白蘿蔔、牛肉(400g左右，切成小方塊)，加醬油冰糖和水進普通鍋子煮30分鐘，再加進牛肚去浸過夜，就完成了。

沒有滷包也可以加肉桂、花椒、八角、草果、五香粉等，自己調製出喜歡的味道。

事後我把一個牛肚放冰箱，隨時可以拿出來解冰做高人所說的涼拌肚絲，另一個就跟牛肉一起煮湯麵 (吃了一次雙人晚餐和兩次單人午餐)。

加香菜辣椒粉，紅白蘿蔔吸收了牛肉和滷汁的味道，牛肚軟又Q，好好吃

我查了一下牛肚的膽固醇含量(畢竟是內臟類，擔心吃太多會不健康)，跟同等份量的豬肉一樣，那還不算太恐怖。

t小姐，你有空也用你的電子快鍋玩一下這道菜啦！