Staphany & Sigi's adventure with MiniME

這道菜真的是普通到不行，但由於是sigi的家鄉味，往往一個月在我家出現3-4次，這次賞它一篇Blog文，主要是終於有點新意了。

超巿有切好一片片的豬排

要好吃，重點是要搥打至肉的組織鬆散，這樣才會香脆而不是死硬

街上有買專用的肉鎚，但我們用中式菜刀的刀柄也做到同樣的效果，所以就沒有買肉鎚這種傢俬。

打過肉後，撒鹽和黑胡椒粉，雙面沾上麵粉>沾蛋汁>最後沾麵包糠 (次序可要跟哦！要不是變甚麼怪物出來我就不知道啦)

熱好油鍋炸炸炸 (先炸至一面金黃，才轉面，要不是轉來轉去肉會乾掉)

吸一下油才上盤子，吃時沾檸檬汁，配馬鈴著沙拉/水煮馬鈴著

新產品：Preiselbeeren做沾醬 (英文叫Lingonberry)

正宗的維也納吃法是要沾這個醬的。之前我們在果醬部一直找不到，到最近才在罐頭水果部發現它，馬上買買買。奧國人吃野味如鹿肉、兔肉都會沾這個醬，但不用來塗麵包的。

另一個新產品 (跟這道菜沒直接關係的，是周六從春天巿集敗回來的)：Trueffeloel 松露油

高貴的油用來做沙拉

因為沒有吃過真正的松露，sigi一直對它有情意結，看到松露醬、松露油總要買來吃吃看。

吃後感：

1) 那個果醬沾炸豬排很配，酸甜可以解一下油膩。

2) 松露油成份其實是98%橄欖油，2%松露精華，但會聞到一種菇菌類特有的味道。由於是初次吃，所以sigi還說不上喜不喜歡(他說要多吃幾次才決定再不再買)，但我作為好奇寶寶，覺得雖然有點小貴但還不錯。

3) Wienerschnitzel，原本是用小牛肉的，但因成本關係，很多餐廳都以豬肉作材料，在奧國法律上，只有真的用小牛肉，才可以叫Wienerschnitzel，其它的只能叫Schnitzel。

4) 還有其它版本，如塞了火腿跟起司在豬排裏一起炸的Cordon-Bleu版本，但一來很考刀功，二來很肥，所以我們很少做這個版本。

5) 我們在德國很少點這個菜，因為大部份都做得很硬，自己做會比餐廳裏的來得好吃。在奧地利的話，真的有比較好吃 (尤其是在一些小鄉村的餐廳，可能肉是來自本地農場的)。