Staphany & Sigi's adventure with MiniME

寫這篇很有在山洞練了幾十年功，終於可以出關的感覺…嘻嘻！
話說我娘n年前去台灣探親，她的嬸母煮了一道自製的炒臘肉，之後一直念念不忘，可能除了因為美味，還有好幾分「這也能自製﹖」的景仰高人心理。最近她跟嬸母通電話，人家很大方地公開食譜，但她擔心香港的天氣還是太潮濕，生肉會掛著掛著就長蟲，所以還是不敢行動…但是，姑娘我偷得了好食譜，不玩一下手很癢，所以過去兩星期都在偷練功。

 
1.3公斤的豬腩

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

有記得我早陣子買了好大的一根牛舌嗎﹖初步處理後，2/3給我做了紅酒燉牛舌後，另1/3一入冰庫深似海，近日終於拿了去滷了。
因為不想太單調，又去買了一包牛肚來玩 (real有賣，一包大約400g)。牛肚的前期處理辦法，請看這篇的操作。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

其實很簡單的家常下飯菜，但加了近日的新歡——豬皮，結果大人們都貪新棄舊搶豬皮 (吸了汁好好吃)，只有小人留守雞翅…

材料： 雞翅五根 (中間切開後，早一天醃了醬油、糖、薑粒)、香菇數朵、即食豬皮30g、薑和蒜、醬油、蠔油  薑片和蒜片一起炒雞翅至外表略熟 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

本來想說今天到幼稚園煮食時，又給小人們煮回上次不錯吃的蔬菜起司烤通心粉，怎知昨天下午去接小人時發現有人煮的午餐跟我的很像 (Nudelauflauf)…為了不想小人們都每天吃一樣的會無聊，昨晚又要研究新食譜。
 
其實要煮全素菜對我來說難度很高，因為我家很少會出現全素宴，所以翻來翻去，找到了一個蔬菜薯餅的食譜，感覺應該不錯吃。嘻…因為是半煎炸的，至少會香口一些，不會很無聊…於是算了比例，今早衝去買菜。
 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

繼買了5公斤蘋果後，我又失心瘋地買了3公斤橙 (因為1kg快1歐，3公斤1.5歐元，那你說我應該買哪個﹖)，還有小人要求家裏要常備梨子和青葡萄，所以除了每天努力吃水果，還要入菜消滅！
 
上星期某超巿有鴨腿推廣 (3歐左右兩根鴨腿)，就買2包共四根回來玩。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

某天一不小心買了5公斤蘋果 (1公斤要1歐，但5公斤裝是3歐…主婦我當然是買後者啦！)，所以除了每天努力地啃蘋果，還把它做成清潤的湯來消滅。
 

材料：2小1大蘋果、1小把南北杏、400g豬骨/瘦肉、1個雪耳、2根紅蘿蔔 (可略，但我家小人愛吃紅蘿蔔)

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

有些小孩，在12月應該是收禮物收到麻木。其實是不是要檢討一下太過物質主義呢﹖但作為爸媽，又很想小朋友不錯過任何收禮/歡樂的機會。
12月6日是聖尼古拉日，他是保護兒童的聖人，德國版的慶祝活動是小孩會在早一晚放一隻靴子在門外，聖尼古拉會論功行賞。乖的小孩會收到禮物，不乖的會發現靴子裏塞了樹枝，這是德國版的。
奧地利版本的是，村子裏有穿著成聖尼古拉的人，逐戶到有小孩的家庭，翻開他的記錄冊，宣讀這小孩過去一年做過的好事壞事，他還有兩個隨從，以惡魔造型出現，會唬嚇小孩以後不要做壞事，到最後拿出禮物鼓勵小孩來年要乖一點。(當然，父母是報馬仔和禮物贊助人) 在sigi家裏，還珍藏著當年sigi在聖尼古拉面前，一臉「很不好意思」、「我以後不敢了」和「禮物呢﹖快給我吧」的照片。
12月5晚minime睡後，我們就在討論要給她奧國版的還是德國版的。結論是：就來個奧德合併版吧！即讓她起床後拆禮物，再跟她講她有做過的「好事」，鼓勵她要再努力下去。
 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

熱呼呼的粥是我們冬天的好朋友。

兩根雞腿
 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

這道菜，說簡單真的是超簡單，只是清蒸而已。說難，又很難，因為在德國，尤其不靠海的城巿，很難找到一尾有頭有尾的鮮魚。
所說的鮮魚，是已躺在冰上但尚未冷凍的魚。我成長於有海的地區，相信最好吃的魚，一定要新鮮，而新鮮的魚，用最簡單的調理才吃到牠的原味，所以每次有幸買到鮮魚的話，第一選擇會拿去蒸。
 
鯛魚 (dorade或又叫gilt-head bream)來自地中海，在法國也很流行，是肉質挺鮮嫩的選擇。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

每年到了10月，各大超巿都會推出聖誕倒數日曆，日曆有24格，給小人們倒數聖誕用的，每格打開後會有小禮物，主要是巧克力，但也有各大玩具廠家(像LEGO、Playmobil)等是用玩具作招徠的。
 
我家先生說他小時候，沒有巧克力和玩具版的，只有小圖卡版的聖誕倒數日曆…果然是全球商品化。
 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

XO醬應該是香港人發明的吧！據維基百科說，1980年代在高級餐廳推出，由於當時洋酒中，以干邑XO最為頂級，故配上這名字，以突顯它的高貴。記憶中到了1990年代，親戚間會購買李錦記出品的，作為賀年禮品。
不過，巿面的XO醬，對我來說偏甜，加上並不便宜，所以看了成份，就按著自己的喜好來調配吧！
這道我做了好幾次，暑假時老夫人幫我帶了些回奧地利給鄉親，有受好評並追加訂單，心想，那應該寫出來公諸同好吧！

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

夏天我娘來德國時帶來一包蟲草花，說是煮清潤湯水用的。
 
據網海所言：「蟲草花功效和冬蟲草有點相似,有滋肺補腎、護肝、抗衰老、鎮靜、降壓、提高身體免疫力等功效」，又因為是培殖的，價格很親民。秋冬來了，當然可以用它來煮些清補的湯。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()