Staphany & Sigi's adventure with MiniME

某天突然很想冬菇栗子炆雞 (天冷就會想吃這道菜)，於是跑去土人店買雞 (雞農要每周五、六才來，平日要吃雞肉的話，我會光顧土人店)。

剛好看到有新貨抵店，火雞翅耶。

也不管會不會煮，好不好吃，沒做任何研究下就馬上買下兩根，竟然1.6kg呀！(反正不貴，才2歐1kg)

一根火雞翅就有800g，真想知道整隻火雞有多大隻

還好土人大叔幫我每根雞翅砍開了4段，要不是整個都不知如何入手

自己再每一小段沿骨剪成兩段，一共是16塊囉 (碎骨要小心拿出，不然小孩啃到有危險)

御用小幫手：加糖、鹽、胡椒粉、醬油、紹興酒、薑末和蒜末醃上半天

冬菇浸發、栗子先刺小洞在水裏煮20分鐘趁熱再去外殼和衣 (說得簡單，弄了我一個多小時，手指痛差點發脾氣想把它們扔掉)

辛苦的勞動成果

minime又要來幫忙了：熱薑片、蔥段和紅蔥

把火雞翅到熱鍋裏雙面都煎上色 (把我28cm的炒鍋快擠爆)

上色後加入冬菇

再加一堆水蓋好炆了30分鐘

再加栗子續炆20分鐘 (中間有加一些老抽和鹽再作調味和上色)

登登…一半上桌作我們的晚餐

還有中式黃瓜沙拉

超下飯，minime不停跟我要「肉肉」。

剩下的一半，帶去第二天，每周的溜小孩聚會午餐 (多是每個家庭帶一道菜來分享)。因為會有3大4小，怕有骨頭不方便，所以先把肉取出來，骨頭扔掉。

肉浸在湯汁過夜，第二天更入味好吃 (湯汁第二天變了果凍狀，加熱才回復湯汁狀)

其實火雞肉挺嫩和好吃的，不知何解，在香港沒有太受歡迎呢﹖ (每次跟我娘講煮火雞肉，她都會問是不是很乾硬﹖)

同場加映：minime今天被我騙了去剪髮 (我剪的…)，後來看鏡子不太認得自己