Staphany & Sigi's adventure with MiniME

對，又是鴨子，某天逛超巿看到有賣走地鴨，忍不住就買了，用簡單的方法煮了，我跟我家先生都大為欣賞，來分享一下。

2.4公斤鴨子、甜橙一個、小洋蔥兩個、迷迭香一束、鹽和黑胡椒粉

鴨子去雜毛、去屁股、洗淨後，內外都抹一層鹽和胡椒

磨出橙的外皮、切半

一半迷迭香、洋蔥和橙排隊塞進鴨腔，用廚用針固度造型 (當隻挺起胸膛的鴨子吧！)

另一半的迷迭香散播在外皮上，再給外皮抺上橙皮 (有看到外表有橙色嗎﹖)，放冰箱躺一晚

把醃後流出的血水倒掉，鴨胸朝上，用金屬架在烤盤裏架起鴨子，這樣鴨背不會一直泡在鴨油裏，整隻上色會更均勻

用錫箔紙蓋好，放進預熱了200度的烤箱

因為這麼大的鴨子，至少烤兩個小時，如果表皮一直暴露，會太焦黑

一小時後，移走錫箔紙，轉至180度續烤

這時會看到鴨子大汗淋漓

一大匙蜜糖調150ml水，分兩次每隔20分鐘淋上鴨身一次

烤滿兩小時熄火，讓鴨子在烤箱裏續躺半小時才出來。

出爐了 (出爐時，烤箱還有120度呢)

奧國人吃鴨子要配蘋果紅菜絲和水煮馬鈴薯

加熱即可

沒有紅菜絲的，其實弄個雜菜沙拉也配的。

有請壯丁去切鴨

上桌

鴨子內外都有香橙和迷迭香的味道，好好吃！小人竟然不吃鴨肉，但搶走了很多鴨皮。

這個份量可以吃兩頓晚餐，那兩根鴨翅還給我搶來邊看電視邊作夜宵呢，太幸福了！