Staphany & Sigi's adventure with MiniME

最近都在看天氣預報來做菜，難得周末會降到20來度，於是決定做烤箱菜。

周五從土人店買來羊膝兩根，約800g

以月桂葉、迷迭香、百里香、蒜頭、黑胡椒跟鹽醃好放冰箱一天

 

羅馬鍋使用程序複習：先浸15分鐘水，不用預熱烤箱。

 

切一堆菜：紅蘿蔔、夏南瓜、青椒，加一點黑胡椒粉

 

夏天就是好在有很多新鮮蔬菜可選。

 

鋪上羊膝，蓋好進烤箱，200度烤2小時

 

2小時後，我們還不是太餓，於是又轉到150度，保了另外半小時的溫才吃的。

 

我家相公吃烤箱出來的肉都愛配馬鈴薯(沒辦法啦！從小吃到大)

 

但是，羊肉料理，我比較喜歡配中東小米couscous。

 

來自土人店，做法超簡單

 

水加一點鹽和油煮滾，關火加入同等份量的小米，蓋好燜5分鐘即成

 

肉汁和蔬菜汁配couscous，很下「飯」

 

後記：

1) 我家相公看到我用羅馬鍋，有點小失望呢！因為他喜歡把肉烤得焦脆，所以對羅馬鍋熱情不高，不過本姑娘做菜，閒人不得插嘴。事後他也承認，這個版本雖然不是他最愛的焦脆版，但也很好吃 (還偷了我一點羊肉呢！)

 

2) 平日烤焦脆版，會邊烤邊灑紅酒，這次用羅馬鍋，肉汁和蔬菜汁都保留著，就可以省掉這一工序。紅酒就留著來配著吃吧！

 

3) 醃羊膝時我已多加了一點鹽，蔬菜就沒有再加鹽了。

 

4) 有看過一些用慢鍋來煮羊肉的菜譜，動輒要用7、8個小時，我覺得太浪費電力了。肉有早醃過的話，這個兩小時的版本，已經會很軟(但又不會太爛)和入味。

 

5) 又來算錢，肉(~6歐)跟菜(~2歐)加紅酒(~3歐)，只要~11歐！