Staphany & Sigi's adventure with MiniME

我家先生會經常問：現在是吃甚麼季節呢﹖吃完蘆筍、到蛋菇、到青口、到鴨子、到野豬/鹿…好像他的四季是由食物來區分而不是天氣分的 。 今年的蛋菇又上巿了，於是我就複制了去年奧婆婆來我家的分享。 蛋菇的處理方法，請看這篇。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

雖然同是德語人，但奧國人在飲食方面，修為的確比普遍的德國人為高 (德國有很多人連雞翅都嫌有骨不會吃呀…可想而知)。最起碼，他們很愛吃內臟…
 
小牛肝在奧國也是珍品，在德國只有比較高級的餐廳才有得點這道菜。某天在超巿看到鮮小牛肝，趕緊買下來 (價格：16歐/kg)。研究了網海一些食譜，有奧國人的酥炸版，也有香煎版，還是覺得簡單的最好。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

其實這道菜德國也很風行 (叫Krustenbraten)，但我是師承我家先生，所以就給點面子，叫它做奧式烤脆豬吧 (奧國人稱它作Schweinebraten)。
話說我家先生出差的一周，我和minime不是下麵條，就是吃意大利麵，吃得我好無聊。因此，sigi回來後，就來做點比較大份的吧！

 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

假如說巧婦難為無米炊，那要煮一道自己從未吃過的菜給要求很高的食客，應該也算很高難度的吧！
 
話說每隔一段時間，我家先生就會說出：「很懷念小時候 / 在奧地利吃的xxx。」，但其實好多我都沒吃過也不知道它們的長相。 有的材料買不到，如內臟類，也就不了了之。但碰上食材不缺的，姑娘我總想挑戰自我地把它變出來，這道匈牙利酸菜燉肉就是其中之一。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

每年冬天，超巿會推出鯉魚，每次看見，我家先生都會唸：「好好吃，小時候我媽在聖誕節會煮這道菜，好久沒吃過了。」
自從嫂夫人掌廚以來，聖誕節的主菜是各式的冷盤魚料理，反而沒有再煮鯉魚了。因此我也從來沒有吃過老夫人的鯉魚料理。既然聖誕我們因為搬家沒回奧地利，我就硬著頭皮看食譜，做了一道來給某人解饞。
 
買好了魚，問他：你想怎麼吃法呢﹖

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

這道菜是n年前sigi教我做的 (在香港也很容易買到材料，我們當年的17公斤容量小烤箱也能烤出來)，其實我也不知道正不正宗，反正他是師承老夫人，就稱它為奧式麵包雞吧。

在德國四處都買到烤雞(大的超巿、或巿集的烤雞車)，價錢也很便宜，烤好的一隻雞約為6歐吧 (其實單是去農夫處買一隻鮮雞就要這價錢)。不過我們很少買現成的回來吃，因為它們大都很鹹，加上店家不知用了甚麼醃料，顏色總是紅的很詭異(螢光紅色)，所以還是自己烤比較安心和合口胃。
 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

有一晚無聊，就拿出了老夫人送的《奧菜大全》出來看。
 
 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

吃完了滿足的第一頓兔肉，有人就在給第二頓的出主意。
 
說出了他想要吃奧式的紅椒粉兔肉鍋，說他娘有時候會煮，回味無窮的樣子 (但是…我沒有吃過呀)。於是根據當事人的描述本姑娘又去網海裏研究了一下。

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()

甚麼是kikaninchen﹖ 其實是minime最近很迷，德國兒童台kika的吉祥物藍色小兔。
 
長這樣子…

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣()

這道是上個月，我在奧國向sigi姐夫學回來的。姑且稱它為奧菜吧，雖然那位先生是德國人。
 
主角是：馬鈴薯寶寶
 

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()

其實也不知道這算不算是奧國菜式，因為在德國正式的餐廳都能點到這個菜。不過我家先生堅持這是奧菜，那…就給你一點面子吧！
 

肉店有專賣的薄切牛肉以供做這道菜的 (要不是本姑娘哪有這麼好的刀工)

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

sigi老家的奧式湯，雖然比不上中式的那麼變化多端，但喝多了，也會愛上。
老夫人或嫂夫人掌廚的話，每天都會有一大鍋湯，這也是我回奧國最喜歡的 (尤其我每年都是聖誕期間回去，熱湯足已融化遊子的心哦)。

最基本款：紅蘿蔔、芹菜頭、芹菜葉(若有的話)、洋蔥

(繼續閱讀...)

staphany 發表在 痞客邦 留言(6) 人氣()