Staphany & Sigi's adventure with MiniME

未吃好料前，先來抱怨一下。

 

超怪異的天氣，上周還好好的，一副春天來了的樣子，怎知今天醒來，竟然發現外面又白茫茫一片，搞甚麼﹖

 

鄰居的花盆 (好奇怪，花兒被雪壓著也不會掛掉，而且德國的水仙花是沒有香味的)

 

為了每周都有點運動和吸收新鮮空氣，我們還是去了波恩外圍的Mehlem走一下。

 

對面河就是有名的龍之堡 (Schloss Drachenburg)，德語傳說中Siegfried屠龍的地點 (全德國有多處聲稱是Siegfried屠龍之處，哪來這麼多的龍﹖ siegfried也很忙哦！)

 

遙望Petersberg山上的酒店是德國邀請各國政要來會面的地方，2001年的阿富汗峰會，出兵打塔利班的決定，就是在這產生的。

 

   

有人找到跟自己同名的街道要拍照留念

 

好啦！終於逛完，沿路採購回家煮好料。

 

首先是印度羊肉咖哩，食譜來自蘇菲和她的格友christina。

 

這是上周就已買好的羊肋條，800g (原食譜的用肉量是1350g，我減了一些，免得吃不完)

 

配料們 (和忘了從冰箱拿出來一起拍的乳酪)

 

沒有印度的牛油ghee，就用本地牛油來代替，也用紅辣椒代替原食譜的綠辣椒。我家的Masala scharf 跟Garam Masala材料一樣，所以就不買新的了。另外那盒fish curry masala用來煮各樣肉都很配，所以就繼續用啦。

 

羊肉抓鹽後在不沾鍋上略煎一下，這是一半的量，所以煎了兩次

 

煎好羊肉後，放進牛油塊，炒香洋葸、蒜蔥末(我沒有很厲害的攪拌器，所以只是盡量把它們切碎)。

 

加入香料炒呀炒，再加辣椒粒。

 

把所有炒料、羊肉、300g的乳酪和100g的奶油 (sahne)和一些水一起進鍋煮滾，再轉慢火煮1小時或以上。吃之前再灑上香菜。

 

第二部曲：印度特飲——芒果lassi

材料也很簡單：芒果、牛奶、乳酪是最基本的材料，另外沒用完的奶油也一起扔進去，還有開心果呢！

 

500g乳酪、300ml牛奶、100ml奶油、300ml水、一個芒果、2湯匙糖

 

 

分兩次攪，共製造了1.8公升的芒果乳酪特飲  (mango lassi)

 

開心果搗碎灑在lassi上，聽說是印度人的正宗喝法

 

第三部曲： 饢 (又稱naan餅)

 

我讓sigi選擇要配印度香米飯還是naan餅的，果然是歐洲人，立即說要配餅。

 

在煮羊肉前就先揉好麵團，放一旁發酵，食譜來自蘇菲。

 

發酵一小時後，切成8等份(因為我家的不沾鍋比較小，所以切8份，而不像蘇菲的版本的4份)，捏成小圓餅再發酵半小時

 

麵團超柔軟，用手拉到不沾鍋的面積就可以了

 

sigi負責烤餅，我負責拉麵團，這樣有效率又不怕會烤焦。

 

有漂亮的熱氣泡泡

 

效果真的很不錯，好開心，又學到一種新料理

 

再做一個青菜沙拉 (kopfsalat)，中和一下油膩的羊肉咖哩。

 

超有印度風味的配搭，吃得開心又很飽呀！ (還剩下3張餅和1/3的咖哩，明天繼續吃)

 

後來算了整頓晚餐的材料費，才只要7歐……其實主要花的是時間和心機來預備，不過我覺得還是很值得的。

 

我娘常說羊肉有膻味她不敢吃，不過我覺得歐洲的羊肉沒這問題，她來的話，我要做一下羊肉料理，讓她一改對羊肉的壞印象。