Staphany & Sigi's adventure with MiniME

做蛋糕一向不是我的強項，偶然會做但總是不漂亮，所以就沒有貼上來嚇人。

不過昨天做了一個芒果起司蛋糕，感覺很讚，一定要來跟各位友好分享的。

 

原食譜來自這位太太，不過我有因應自己的需要而改了一下。

 

我家的蛋糕盤是24cm的 (比原食譜的大)，材料方面就改成：

蛋糕底：140g麥餅，80g牛油，80g麥片

蛋糕體：4顆大雞蛋、20g玉米粉、bio檸檬一個(皮跟果汁都用到)、160g砂糖、250ml ricotta、500g 低脂quark、150g 3.5% fett的乳酪

蛋糕頂：1罐的芒果的肉、3片吉列丁(魚膠片)

 

先來張合照

 

把餅乾加牛油弄碎碎 (我沒有夏威夷果仁在家，心想麥片也是個不錯又健康的選擇)

 

鋪好餅底可放冰箱凍一下，牛油凝固令餅底更堅固

 

蛋糕體混勻 (檸檬皮用小鐵磨磨得很碎加進去，這樣檸檬香味才揮發得更好)

 

預熱烤箱至150度，烤兩小時 (因為我的蛋糕比較大嘛)

 

拿出來放涼

 

蛋糕頂材料 (那個糖水沒用到)

芒果打成蓉，跟已浸軟的吉列丁一起加熱煮溶

 

溫柔地淋在蛋糕體上，輕輕搖均勻

 

放涼，放冰箱一晚 (我冰箱沒位置了，所以放在花園裏。因此一定要蓋好，免得成了米奇或小強的宵夜)

 

買相不錯，而且好吃到不相信是自己做的

 

後記：

1) 做這蛋糕主要是想分給房東夫婦，聊表謝意。他們以前吃過我做的綠茶起司蛋糕，有說過好吃。(其餘時間多是他們做蛋糕分給我吃 )

2) 原食譜要用Philadelphia起司，但我覺得Philadelphia超肥，所以改用了低脂的quark (房東先生說他膽固醇過高，我總不能害他吧！)

3) 檸檬皮和汁簡直是神來之筆，整個蛋糕很具檸檬香氣，感覺也不太肥膩。        

 

想不到亂亂做也能有這樣不錯的效果 (我家的白老鼠也讚不絶口)，實在是太有滿足感了！