Staphany & Sigi's adventure with MiniME

話說在漢堡的1公斤熟蝦，竟然有吃剩半公斤帶回波恩來。

本來要吃掉它是輕而易舉之事，但minime總愛在本姑娘吃東西時加入打混，所以吃蝦時常被打斷，所以就有存貨帶回家了。

 

心想，不如做一下新加坡美食叻沙吧，反正家裏有一個香料包。

去掉蝦殼

 

蝦殼可是好東西，千萬別就此扔掉

 

蝦殼加上一個雞架子，煮成高湯 (我真是沒有浪費哦…)

 

另外，雞肉用了魚露和糖醃著做冰箱等下用。

 

叻沙要加蛋麵吃才覺得正宗，所以就動手揉麵

 

我的製麵機製幼麵的功能壞掉，只能做出粗麵來

 

前期工作做好了，就開始來做叻沙了。我參考的是這個食譜，用的香料包也是同一款。

 

熱鍋炒雞肉，炒熟盛起

 

再炒香料包、加上椰奶 (400ml的罐頭)煮開，再倒進高湯煮滾，就成了叻沙湯底

 

麵條用清水煮熟再沖冷水，再倒進叻沙湯

 

再加些豆芽菜、蔥花、雞肉和蝦仁，南洋風味的叻沙就重現了

 

吃後記：

1) 蛋麵要幼才好吃，所以哪天有看到製麵機特價，我要去重新敗一台回來。

2) 香料包稱可做出三人份的叻沙，但我的湯底太鮮甜了，結果可以做出一份雙人晚餐和兩份單人午餐。

3) 我記得在香港的店裏吃，那個湯底更濃稠，但到底是人家太過真材實料，還是加了很多調味品就不得而知了。反正，將就著吃吧！