Staphany & Sigi's adventure with MiniME

這道是上個月，我在奧國向sigi姐夫學回來的。姑且稱它為奧菜吧，雖然那位先生是德國人。

 

主角是：馬鈴薯寶寶

 

巿面上的馬鈴薯品種很多 (德/奧國人的主食嘛)。只是本姑娘沒很愛吃馬鈴薯，所以沒跟它們很熟，用量也很低，每次只買些最普通的，填飽我家那位歐洲人。某天跟姐夫大人去超巿，看到他遇到馬鈴薯寶寶欣喜不已 ，冒著給愛哭鬼兒子邊抱大腿邊辛苦煮飯，一定要煮這道菜給大家賞賞，心想，我也要學這道菜。

 

取約300g，洗乾淨，不用去皮

 

 

可愛的心形…預留給自己

 

隔水蒸20分鐘 (紫色有點褪了些)

 

再拿一些迷迭香待用

 

配的肉類不限，當天姐夫大人用了雞、牛、和豬排來餵飼一家人，不過這次人數少，我就只拿火雞肉。

 

前一天買了兩根火雞下腿

 

取了火雞排醃蒜頭、橄欖油、鹽、胡椒、百里香

 

骨頭可以放冰箱，存一堆煮高湯。

 

煎火腿排

 

肉煎快好了時，放一塊奶油進鍋

 

倒進馬鈴薯寶寶和迷迭香拌炒

 

當然也要吃蔬菜。

 

 

切一些紅蘿蔔和西蘭花，加些冰凍豌豆仁，隔水蒸10分鐘

 

其實這樣已經七七八八了。但是，姐夫大人很嚴謹地做了沾醬。

 

 

這叫辣根 (奧國：Kren/德國：Meerrettich)，很嗆鼻，挺像山葵的調味料

 

      

去皮 (用了1/3)

 

打碎加原味乳酪 (幸好有機器，要不是我要邊刨絲邊哭)

 

    

沾醬

 

組合一塊吃

 

雖然工序有很多，但其實挺好吃的，感覺也算健康。尤其minime超愛吃這樣的蔬菜組合 (最近學會了「花花」一詞，所以一直指著要吃西蘭花)。

 

後記：

1) 辣根在奧菜裏出現次數還蠻多的，會用來點香腸、或者煮奧式牛肉湯時配牛肉吃的。不過在德國比較難買到 (有時可以在土人店或露天巿場買到，大部份的超巿則沒貨)，價錢比肉還要貴。(8歐/公斤vs火雞腿的6歐/公斤)

 

2) 姐夫大人說不用乳酪的話，也可以用奶油sahne打發來代替。我當然取容易的版本啦。

 

3) 他做菜時沒有預先醃肉，但我個人有預先醃肉的習慣，肉比較入味的話，沒有沾醬也可以。