超巿的特價版，應該是每位煮婦的每周讀本吧！
本周吸引我的是：Schinkeneisbein 豬腳了 (1kg只要1.99歐呀)！
四隻豬腳，在香港是有分兩隻豬手、兩隻豬腳的。前者多肉少肥骨幼，後者反之。我先到超巿肉枱問了店員，可不可以幫我砍開 (我家沒有機器砍那麼粗的骨頭)，有砍的話，我才買回來做料理。幸好她人很好，說沒問題。我選了全場最小的，據我估計是豬手(脂肪層沒那麼厚)的，也有1.2kg，她幫我用橫切的方法，砍開了四大塊。
食譜當然是來自網路上的高人啦。滷豬手的食譜多得很，但看到茶香這兩個字，就感覺：「this is the one！就是它了！」，茶香聽起來沒那麼油膩嘛。
因為超愛吃滷蛋，當然就不放過一起滷的機會，還可以加豆腐皮呀。
豬手川燙過後，沖涼水和用小刀刮一下皮，把沾在上面的油垢血污清除掉。我還放它在零下7度的花園渡過了兩小時，聽說有冰鎮過皮會Q。
材料合照 (愛心滷包、蔥段、薑片、蒜頭、肉桂、花椒、八角、冰糖，還有一壺超濃的鐵觀音，當然還有主角豬手和雞蛋)
原食譜沒有說明用哪種茶葉，我猜隨自己喜愛就好了。剛好昨天想喝鐵觀音。
香辛料炒香，先加豬手去煎一下
兩面都煎過後，再放茶、醬油、紹興酒、滷包、蛋和冰糖，大滾後轉小火再煮1.5小時。
昨晚熄火時，已有漂亮的滷色了 (幸好我早刷牙好了，要不是會忍不住偷吃)
今天把已凝固的一層肥油撈掉，豬手切成小塊，再慢慢加熱。
水煮青菜、自製的手指麥麵，淋上熱熱的滷汁、蛋和肉，營養均衡又幸福的一餐
嘻嘻，我還做了一個一模一樣的便當，明天帶去辦公室吃 (每月回一次辦公室跟老板報告)。等我的同事從冰箱拿出他們的麵包和起司片啃，我就從微波爐拿我的香噴噴滷肉麵便當出來，oh my god，我心好壞呀！
加料放送：下午茶*
老婆餅配鐵觀音 (老婆餅在烤箱烘過比較好吃)
*吃下午茶並不是我要裝貴婦哦。實情是：大學快要考試了，每天都有一堆學生跑去問sigi問題 (他們不敢直接問教授，就找這個可憐的助教來臨急抱佛腳。這位先生又做不出，準時拍拍屁股下班的事)，所以這周每晚要到近9點才能回到家，我不吃下午茶的話，就等不到跟他共進晚餐了。雖然看到他很累，但我又忍不住嘴巴壞：「這位先生，你最近的時薪很低呀！」
辣媽之路 (6)
哇哩~ 看來這陣子妳還真的把這築巢本能給發揮到極致啊~ 豬腳/手我是在超市買過一次啦~ 不過因為煮得不夠久(想省柴火咩~), 結果卻跟橡皮筋一樣咬不下去... 再加上我家老爺只要看到肥肉就 say No No... 所以至今我還沒有勇氣試第二次哪~ 不過現在有了快鍋, 倒真的該來再試一次看看. 不過我想吃的是一道越式的豬腳米粉湯~ 我不知道那道菜叫啥哩~ 只記得它是雞湯頭, 裡面有小塊煮到熟嫩的豬腳. 然後配的是一種很像烏龍麵的粉. 吃時再加點白糊椒粉和蔥花, 超好吃的啦~ 吼! 越想越餓啊~~~~~
不止有nesting instinct，還在練human multi-tasking ;) 我超建議你用新鍋子再試滷豬腳 (有川燙過和滷好放涼撈掉肥膏其實不是太肥)，我的total滷了2小時，已經很軟稔。你用厲害的鍋子，可能還不用那麼長時間呢。 我們昨晚把剩下的加青菜煮米粉湯吃，也很讚 (我加了辣椒醬，感覺很暖胃)。 btw 我有看過電視介紹越南人過年是會滷豬腳的，如果你有跟越南高人交流到這道菜的做法，要告訴我呀！
我老公不吃手 腳 肚 這些東西 我都只好自己獨享魯肉味了 看來妳對Minime好了一些 Sigi有沒有更愛妳毒舌的時候呢?
我…我…我有對minime不好嗎﹖冤枉呀！青天大老爺！ sigi的舌也可以很毒的。
小貝不愛食手腳肚呢 :( 所以也不想去做呀 :P 但看樣子好像很好味道呢
這麼多人不吃手腳肚，怪不得超巿要減價，便宜了我... yeah! 你用自己喜歡的肉類，照版煮碗，也會不錯吃的。
我好愛吃豬手豬腳呀, 雖然我稍後會有另一道以此為主題的食物~~不過我仍然對你的菜式感到興趣 真的好想吃......
我的版本應該比你要做的薑醋版簡單得多，所以你也一定會做得成功的。:)