Staphany & Sigi's adventure with MiniME

有點血腥呀！膽小者不要開來看。

 

本周超巿有在賣原尾的鯉魚，價錢也很親民(5.9歐/kg)，我當然要去看一下。(其實之前有在百貨公司kaufhof也有看過，但價錢是9.99/kg，而且都在2公斤以上，不能分塊購買，所以就一直沒有買來玩)。這次找到最小一尾是1.6公斤，在魚櫃台想了一陣子，就決定我要敗它回家。

 

眼睛黑白分明，聽說是新鮮的標誌

 

用盒子裝著的，重點是德國養殖的，不用擔心來路不明

 

大致上是已清理好的，但移走小部份還黏著的鱗和鰓也花了半小時

 

我最愛吃的是魚料理有：湘菜中的刴椒魚頭、川菜中的水煮魚、潮菜中的鹹菜炒門鱔、日本菜的生魚片…是次打算挑戰的是湘菜版本。

刴椒就是把蒜、辣椒切碎，醃上醋、鹽、料酒 (正常是要醃一個月以上才用，我這個只能醃兩小時哦)

 

在香港，我常做這道菜，所以家裏冰箱會常有自製的刴椒汁 (也可以買現成的，但產地是祖國啦)。平時辣椒份量會更多，只是這次我怕minime會辣到在我肚子裏跳舞，所以減了一下辣椒份量。

 

把頭跟尾部切下來做刴椒蒸魚

 

另外肉很厚的中間部份就再想怎處理

 

因為還是挺大塊的，我用大火蒸了20分鐘。蒸好後倒走那些留在盤子裏的水(要不是會很腥的)。

 

淋上汁(刴椒汁加入醬油、麻油、蔥和香菜一起煮滾)

 

再做一個黃瓜拌紅酒醋和芝麻醬

 

正宗的吃法是加入麵條

 

手工麵條跟有點肥的魚汁混一起，又香又辣。涼拌黃瓜又可以解膩，是個很讚的組合。