Staphany & Sigi's adventure with MiniME

早幾天在超巿買了一塊乳豬，預備周日請sigi來做烤豬。

 

連皮無骨的背部，約900g

大廚看了一下，說：「平日的德式豬手方法來做可能有點悶，這次試加入地中海風味。」 (地中海風味﹖ 長怎樣的﹖)

 

周日一大早，用橄欖油、蒜頭、鹽、黑胡椒、迷迭香，葛縷子 (Kuemmel)醃豬肉

 

醃大半天後，把豬肉煎至上色，移入烤箱

 

同一煎盤上，再炒一堆菜 (青椒、黃椒、夏南瓜、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔)，以鹽、黑胡椒和半罐啤酒調味

 

另外半罐啤酒，不時灑在正在烤的豬肉上，以保濕潤。我猜真正的地中海式，應該是用白酒來調的，不過，德語人的基因裏，煮菜較愛用啤酒。

 

烤了約80分鐘後

 

 

很漂亮的排列，外層的皮有點脆，肉則鮮嫩多汁，真的比平日的豬手餐多了層次感

 

再配上冰凍的白酒，讚！讚！讚！ (我有點老王賣瓜吧！)

 

以上的份量足夠吃兩頓晚餐。

 

再請大廚來一份飯後甜品：

下層是奇異果、中層是香草冰淇淋，上層是草莓，再灑上巧克力碎

 

假如要上街吃這頓飯，應該要好幾十歐吧。單是冰淇淋就得5歐一客！而我的烤豬、蔬菜、白酒材料費，只要約16歐 (兩頓晩餐哦！)。