Staphany & Sigi's adventure with MiniME

蒜，這裏所指的是韭葱，又叫葱蒜或青蒜 (德文是Lauch / Porree)的東西。


 

材料：酸菜(亞洲店來的，300g/包)、醃好的豬肉絲400g、蝦仁約300g、青蒜300g

 

這叫愛心蝦仁，是我娘來德國前，炒好入袋冰著帶來給我的，這是最後一包了。別小看它是小蝦仁，真的很鮮甜哦！

 

酸菜的成份…好像都是些正常的東西

 

酸菜和青蒜洗淨切幼粒

 

熱鍋子，先炒肉絲和蝦仁 (因為冰了兩個月，炒一下比較放心)，炒熟盛起

 

再炒軟青蒜和酸菜 (重點要多油，才不會澀)，青蒜炒好時會滿室飄香的

 

再加入飯飯 (飯要煮得硬些才不會被炒糊掉)

 

蝦仁肉絲回鍋再炒一下 (酸菜、肉和蝦都有鹽份，所以只加了一小點魚露調味)

 

再加辣椒醬就更好吃

 

青蒜是秋冬時才當造的，我家是「入冬」時會吃這道炒飯 (平日要吃當然也是可以的)，還有一個版本是加入蒸熟的馬鈴薯粒一起炒 (我就免了它上場，平日還吃不夠馬鈴薯嗎﹖)。